Домашняя лапша для супа готовится из минимума ингредиентов, делается быстро, хорошо хранится и не разваривается при варке. Одно из преимуществ рецепта — вы сами выбираете толщину и форму. Получившуюся пасту можно также использовать для приготовления других блюд. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить домашнюю лапшу для супа.
Домашняя лапша для супа
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 254 ккал
Белки — 8,1 г
Жиры — 2,4 г
Углеводы — 50,6 г
Время приготовления
Время приготовления домашней лапши для супа — 20 минут.
Необходимые ингредиенты для домашней лапши для супа
Мука250 г
Вода80 мл
Яйца1 шт.
Соль по вкусу
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Яйцо разбить в глубокую миску.
Добавить соль, воду. Взбить все ингредиенты до однородной массы.
Добавить муку и замесить тесто. Очень хорошо промять его.
Тесто накрыть кухонным полотенцем и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
Тесто разделить на 4–6 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг размером со сковороду.
Сухую сковороду разогреть на медленном огне. Положить один круг из теста. Как только он посветлеет, сразу же перевернуть на другую сторону. Готовить в течение 30 секунд и снять.
При необходимости с подсушенного теста стряхнуть лишнюю муку при помощи кисточки.
Готовые блинчики уложить стопкой друг на друга. Разрезать пополам и ещё раз пополам вдоль, чтобы получились полоски шириной 5–6 см.
Ножом нарезать полоски на тонкую лапшу. Учитывайте, что при варке она сильно увеличивается в размере. Поэтому толщина лапши должна быть примерно 3–4 мм.
Готовую лапшу использовать дальше согласно рецепту.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если тесто по этому рецепту получается слишком крутым, добавьте немного воды. И наоборот, если оно получается слишком жидким, добавьте немного муки. Тесто должно быть чуть мягче, чем пельменное. Тугое будет плохо раскатываться.
- При сушке теста важно, чтобы оно не подгорело и не расслоилось. Поэтому следите за огнём. Лучше уменьшить нагрев, иначе можно испортить пасту.
- Есть ещё один способ сделать лапшу. Для этого пасту необходимо свернуть в рулет и нарезать его тонкими полосками. Также можно воспользоваться машинкой для нарезки лапши или роликовым ножом-лапшерезкой.
- Листы пасты по этому рецепту можно не разрезать, а использовать целиком для приготовления лазаньи.
- Готовую лапшу необходимо хранить в плотно закрытом контейнере или пакете. Срок годности — до двух месяцев.
