Творог — это универсальный продукт, который подходит и для полезных завтраков, и для приготовления десертов. Его можно найти в любом магазине, но ничто не сравнится с нежным, свежим творогом, сделанным своими руками. Для этого потребуется качественное молоко, лучше всего — деревенское, но подойдёт и пастеризованное. Важный ингредиент — лимонный сок, который помогает отделить сыворотку.
Домашний творог
Калорийность блюда
На порцию — 350 ккал
Время приготовления
На приготовление домашнего творога потребуется 1 час.
Ингредиенты для домашнего творога
Молоко (жирность 3,2% и выше)2 л
Лимон 1 шт.
Рецепт
Влить молоко в кастрюлю и прогреть. Если используется пастеризованное молоко, нагреть, но не доводить до кипения. Если молоко деревенское, вскипятить.
Выдавить лимонный сок.
Влить сок в горячее молоко тонкой струйкой, аккуратно перемешать.
Дождаться отделения сыворотки, снять кастрюлю с плиты и оставить на 15–20 минут.
Переложить творожную массу на сито или дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.
Дать сыворотке полностью стечь. Этот процесс займёт несколько часов.
Переложить готовый творог в контейнер. Хранить в холодильнике и употребить в течение 3 дней. Из 2 литров молока получится около 400 г творога.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если хочется получить более нежную текстуру, можно использовать смесь молока и сливок.
- Готовый творог подходит для сырников, запеканок, пирогов или в качестве основы для десертов.
- Сыворотку, оставшуюся после приготовления, можно использовать для выпечки или коктейлей.
