о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Домашний творог

Творог — это универсальный продукт, который подходит и для полезных завтраков, и для приготовления десертов. Его можно найти в любом магазине, но ничто не сравнится с нежным, свежим творогом, сделанным своими руками. Для этого потребуется качественное молоко, лучше всего — деревенское, но подойдёт и пастеризованное. Важный ингредиент — лимонный сок, который помогает отделить сыворотку.

Калорийность блюда
На порцию — 350 ккал  
Время приготовления
На приготовление домашнего творога потребуется 1 час.

Ингредиенты для домашнего творога

Молоко (жирность 3,2% и выше)2 л
Лимон 1 шт.

Рецепт

  1. Влить молоко в кастрюлю и прогреть. Если используется пастеризованное молоко, нагреть, но не доводить до кипения. Если молоко деревенское, вскипятить.

  2. Выдавить лимонный сок.

  3. Влить сок в горячее молоко тонкой струйкой, аккуратно перемешать.

  4. Дождаться отделения сыворотки, снять кастрюлю с плиты и оставить на 15–20 минут.

  5. Переложить творожную массу на сито или дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.

  6. Дать сыворотке полностью стечь. Этот процесс займёт несколько часов.

  7. Переложить готовый творог в контейнер. Хранить в холодильнике и употребить в течение 3 дней. Из 2 литров молока получится около 400 г творога.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Если хочется получить более нежную текстуру, можно использовать смесь молока и сливок.

  • Готовый творог подходит для сырников, запеканок, пирогов или в качестве основы для десертов.

  • Сыворотку, оставшуюся после приготовления, можно использовать для выпечки или коктейлей.

Классическая творожная запеканка

Сырники: классический рецепт

Королевский творожный пирог