Классические домашние котлеты — это простое и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Нежные, сочные котлеты готовятся из фарша с добавлением лука, яйца и хлеба. Для большей воздушности лучше использовать свежий белый хлеб вместо сухарей. Подавать их можно с картофельным пюре или любым другим гарниром. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Домашние котлеты
Калорийность блюда
На порцию — 500 ккал
Время приготовления
На приготовление домашних котлет по рецепту потребуется 40 минут
Ингредиенты для домашних котлет
Фарш (свинина + говядина)300 г
Белый хлеб или сухари50 г
Сливки или молоко100 мл
Лук репчатый1 шт.
Яйцо1 шт.
Мука для панировки
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Рецепт
Подготовить все ингредиенты. Хлеб или сухари залить сливками и оставить на 5–10 минут для размягчения.
Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Смешать фарш с размокшим хлебом, обжаренным луком и яйцом. Добавить соль и перец по вкусу.
Тщательно отбить фарш, чтобы котлеты получились воздушными.
Смочить руки в холодной воде, сформировать котлеты и обвалять их в муке.
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить котлеты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета (по 2–3 минуты с каждой стороны).
Переложить котлеты на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку, разогретую до 180°C, на 15 минут.
Подавать котлеты горячими с картофельным пюре или другим гарниром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для сочности можно добавить в фарш немного тёртого кабачка или картофеля.
- Если нет духовки, после обжарки уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности.
- Храните готовые котлеты в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде или в микроволновке.
- Для диетического варианта используйте куриный фарш и запекайте котлеты в духовке без обжарки.
