Необходимые ингредиенты для котлет свино-говяжьих по-домашнему
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
При необходимости фарш разморозить и переложить в глубокую миску. Яйцо вымыть и обсушить.
Лук очистить от шелухи, мелко измельчить ножом. Добавить к фаршу и перемешать.
В миску переложить мякиш белого хлеба или поломанный на кусочки батон, залить молоком и оставить на 15 минут для разбухания. Перемешать столовой ложкой, вилкой или блендером. Добавить хлеб в миску с фаршем и луком, хорошо перемешать.
Вбить в фарш сырое яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать ингредиенты до однородности.
Разогреть на сковороде растительное масло. Руки смочить холодной водой. Слепить из фарша небольшие котлетки. Когда масло закипит, выкладывать на него заготовки.
На сильном огне обжаривать свино-говяжьи котлеты по-домашнему примерно по 2 минуты с каждой стороны. Убавить огонь до среднего, добавить в сковороду воду, накрыть крышкой. Готовить под ней горячее в течение 15–25 минут. После снять со сковороды крышку.
Ещё немного подержать котлетки на огне, переворачивая их, чтобы вся жидкость выпарилась, а корочка немного подсохла.
Подавать горячее к столу с любым гарниром, свежими овощами и зеленью. Получается сытно и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если отбивать фарш в течение нескольких минут, появятся белковые нити. За счёт них свино-говяжьи котлеты по-домашнему станут более плотными, сочными и не развалятся на сковороде в процессе жарки.
В качестве панировки можно использовать рисовую или пшеничную муку, измельчённые сухари, овсяные хлопья.
