Цукаты из тыквы
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 320 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 57 г
Время приготовления
На приготовление цукат из тыквы потребуется 8 часов.
Рецепт
Тыкву помыть, разрезать и достать семечки.
Очистить ломти тыквы от кожуры.
Вырезать волокнистую часть мякоти.
Нарезать тыкву кубиками приблизительно по 1,5 см.
Лимон помыть и нарезать круглыми ломтиками.
Положить в кастрюлю тыкву и лимон, засыпать сахаром.
Встряхнуть кастрюлю, чтобы сахар перемешался с тыквой.
Оставить тыкву с сахаром на несколько часов, пока она не пустит сок.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 2–3 минуты.
Снять кастрюлю с огня и оставить до полного остывания, на 4–5 часов.
Затем поварить тыкву ещё два или три раза по несколько минут, в зависимости от плотности мякоти. После последней варки выложить цукаты на сито и подождать, пока стекут остатки сиропа.
Выложить цукаты на бумагу для запекания и поставить в духовой шкаф на самый маленький огонь (50–70 °C), приоткрыв немного дверцу (если у вас нет конвекции).
Можно переложить цукаты в электросушилку приблизительно на 4–5 часов. Как только кусочки перестанут прилипать к пальцам, значит, они готовы.
Высушенные цукаты посыпать сахарной пудрой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для придания цукатам дополнительного аромата можно добавить корицу, имбирь или несколько бутонов гвоздики.
- Сироп, оставшийся после варки цукатов, можно использовать для пропитки пирожных и тортов или добавить в компот.
- Цукаты можно хранить в стеклянной банке с закручивающейся крышкой, но, как показывает опыт, они быстро заканчиваются, так как их съедают почти сразу после приготовления.
