Ингредиенты для варенья из апельсиновых корок
Вода300 мл
Апельсины3 шт.
Сахар300 г
Лимонный сок50 мл
Имбирь10 г
Варенье из апельсиновых корок — отличный способ использовать то, что обычно выбрасывают. Этот десерт сочетает в себе яркую горчинку и сладость. Апельсиновые корки превращаются в прозрачные цукаты с насыщенным цитрусовым ароматом. Такое варенье хорошо дополнит чаепитие, подойдёт к творогу или станет начинкой для выпечки. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Белки — 1 г
На 100 граммов готового блюда — 178 ккал
На приготовление варенья из апельсиновых корок потребуется 4 часа.
Жиры — 0 г
Углеводы — 44 г
Проварить цедру 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз сливая воду и обдавая бусы холодной водой. Это окончательно удалит горечь и подготовит корки к варке.
Время приготовления:
Тщательно вымыть апельсины и обдать их кипятком, чтобы удалить консерванты. Разрезать каждый апельсин на 8 частей, удалить мякоть полностью.
Удалить ножом белую часть (альбедо) с внутренней стороны каждой полоски. Свернуть полоски в спиральки и нанизать на нитку, как бусы. Для тонкокожих апельсинов можно оставить альбедо.
Повторить варку ещё раз, добавив после закипания лимонный сок для аромата и лучшей консервации.
Сварить сироп из воды и сахара в широкой кастрюле, положить туда бусы из цедры. Довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут. Выключить и дать полностью остыть.
Снять бусы с нитки, разложить варенье по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.
Поместить полоски кожуры в глубокую миску, залить холодной водой и вымачивать 3 дня, меняя воду 4-5 раз в день. Это поможет избавиться от горечи.
