Цукаты из клубники — сладкое лакомство, которое сохраняет вкус и аромат летних ягод на долгое время. Это засахаренные кусочки клубники, которые готовят путем варки в сахарном сиропе и последующей сушки. Такие цукаты можно использовать как самостоятельный десерт, добавлять в выпечку или украшать ими торты. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Цукаты из клубники
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 899 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 218 г
Время приготовления
На приготовление цукатов из клубники потребуется 1 час.
Ингредиенты для цукатов из клубники на 4 порции
Вода1 л
Клубника1 кг
Сахар800 г
Рецепт
Растворить сахар в воде и довести сироп до кипения.
Опустить ягоды в кипящий сироп и варить 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать сиропу полностью стечь.
Разложить клубнику на противне в один слой и поместить в духовку, разогретую до 35-45 °С. Сушить до момента, когда поверхность ягод подсохнет, но плоды останутся эластичными.
Проверять готовность цукатов каждые 30-40 минут — они должны быть слегка липкими, но не мокрыми.
Готовые цукаты уложить в стерилизованные стеклянные банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном тёмном месте.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для насыщенного вкуса добавьте в сахарный сироп палочку корицы, щепотку ванили или 1-2 столовые ложки лимонного сока — это подчеркнёт аромат клубники.
- Чтобы цукаты не прилипали к противню, выстелите его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
- Если после сушки цукаты получились слишком липкими, обваляйте их в мелком сахаре или сахарной пудре — это улучшит внешний вид и продлит срок хранения.
