Ингредиенты для цукатов из клубники на 4 порции
Рецепт
Растворить сахар в воде и довести сироп до кипения.
Опустить ягоды в кипящий сироп и варить 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать сиропу полностью стечь.
Разложить клубнику на противне в один слой и поместить в духовку, разогретую до 35-45 °С. Сушить до момента, когда поверхность ягод подсохнет, но плоды останутся эластичными.
Проверять готовность цукатов каждые 30-40 минут — они должны быть слегка липкими, но не мокрыми.
Готовые цукаты уложить в стерилизованные стеклянные банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном тёмном месте.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для насыщенного вкуса добавьте в сахарный сироп палочку корицы, щепотку ванили или 1-2 столовые ложки лимонного сока — это подчеркнёт аромат клубники.
Чтобы цукаты не прилипали к противню, выстелите его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Если после сушки цукаты получились слишком липкими, обваляйте их в мелком сахаре или сахарной пудре — это улучшит внешний вид и продлит срок хранения.
