Трдло — традиционная чешская булочка в форме цилиндра, которую выпекают на вертеле над открытым огнем. Тесто наматывают на металлическую или деревянную скалку и обваливают в смеси сахара и корицы. Готовое трдло хрустящее снаружи и мягкое внутри. Часто его подают с начинкой из мороженого, взбитых сливок или фруктов. Приготовьте это аутентичное чешское лакомство дома по нашему простому рецепту. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Чешская булочка трдло
Энергетическая ценность блюда
Калории — 737 ккал
Белки — 17 г
Жиры — 26 г
Углеводы — 113 г
Время приготовления
На приготовление чешской булочки трдло потребуется 1 час.
Ингредиенты для чешской булочки трдло
Пшеничная мука650 г
Корица50 г
Орехи100 г
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо2 шт.
Молоко200 мл
Свежие дрожжи30 г
Мелкий белый сахар90 г
Рецепт
Приготовьте опару: смешайте дрожжи, четверть стакана тёплой воды, чайную ложку муки и сахара. Оставьте в тёплом месте на 20-25 минут до подъёма. Отделите белки от желтков.Растопите сливочное масло, смешайте с молоком и двумя желтками. Соедините с мукой, опарой, сахаром (оставьте столовую ложку для обсыпки) и солью. Замесите эластичное тесто руками.
Накройте тесто влажным полотенцем и дайте подняться минимум дважды в тёплом месте.Разделите тесто на части, раскатайте и нарежьте полосками шириной около 5 см. Оберните каждую полоску вокруг основы (скалки или картонной трубки в фольге) внахлёст, подоткнув краешек.
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте намотанное тесто белками кулинарной кисточкой. Приготовьте смесь из молотых орехов, сахара и корицы, прокатайте по ней тесто.Установите основы с тестом над противнем и выпекайте около 20 минут, пару раз поворачивая для равномерного подрумянивания.
Слегка остудите готовые булочки, снимите с основы, посыпьте сахарной пудрой и подавайте горячими.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если у вас нет специальной формы для трдло, используйте металлическую или деревянную скалку, обёрнутую фольгой. Перед выпеканием слегка смажьте фольгу растительным маслом, чтобы булочка легко снималась.
