Ингредиенты для брамбораки
Куриное яйцо2 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло100 мл
Чеснок3 зубчика
Картофель600 г
Молоко30 мл
Пшеничная мука20 г
Сушёный майоран2 г
Энергетическая ценность блюда
Брамбораки — традиционное блюдо чешской кухни, представляющее собой ароматные картофельные оладьи. Основа этого сытного лакомства — тёртый сырой картофель с добавлением чеснока, майорана и тмина. Благодаря хрустящей корочке и мягкой начинке, брамбораки стали популярной уличной едой в Чехии. Их подают как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
На 100 граммов готового блюда — 565 ккал
Очистить картофель и натереть на крупной тёрке. Для защиты рук использовать специальный держатель — так вы измельчите картофель полностью и безопасно.
Белки — 11 г
Жиры — 39 г
Углеводы — 45 г
На приготовление брамбораки потребуется 40 минут.
Добавить щепотку соли к натёртому картофелю, перемешать и тщательно отжать сок. Это важно для получения хрустящей корочки.
Подавать горячими, идеально — с кружкой холодного пива, как это делают в Чехии.
Обжарить брамбораки с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Разогреть растительное масло на сковороде. Выкладывать тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.
Добавить к картофельной массе майоран и пропущенный через пресс чеснок. Затем вбить яйца, приправить чёрным перцем и солью по вкусу.
Влить молоко и всыпать муку. Тщательно перемешать до получения однородного теста средней густоты.
