Блины-скородумки
Мгновенные кружевные блинчики с дырочками покоряют тонкостью и нежностью. Идеальный холст для сладких и солёных начинок — от творога до красной икры.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 85 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 11 г
Время приготовления
На приготовление блинов-скородумок потребуется 30 минут.
Мука пшеничная5 ст. л.
Молоко600 мл
Сахар1 ст. л.
Яйца2 шт.
Соль1/3 ч.л.
Масло растительное (в тесто)1 ст. л.
Масло для жарки1 ч.л.
Рецепт
Взбить яйца с сахаром и солью.
Влить молоко, перемешать.
Добавить просеянную муку, размешать до гладкости.
Влить масло, оставить на 10 минут.
Разогреть сковороду, смазать маслом бумажной салфеткой.
Наливать тесто тонким слоем, жарить до золотистых кружев.
Перевернуть, обжарить 30 секунд.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Секрет дырочек: тесто должно быть холодным — подержите его в холодильнике 15 минут.
- Идеальная сковорода для этих блинов: чугунная или блинная с низкими бортиками.
- Если тесто густовато: добавьте 50 мл газировки — дырочки станут крупнее.
- Для солёной версии: уменьшите сахар до ½ ч. л., добавьте укроп.
- Хранение: переложите блины стопкой под полотенце — останутся мягкими.
- Экспресс-подача: смажьте блины маслом, сверните вчетверо, посыпьте сахарной пудрой.
