Блины — традиционное блюдо русской кухни, которое можно приготовить быстро и из доступных продуктов. Такие блины получаются нежными внутри и с хрустящими краешками. Идеальный вариант для завтрака или перекуса, когда нужно быстро накормить семью чем-то вкусным и домашним. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Блины на скорую руку на молоке и воде
Энергетическая ценность блюда
Калории — 387 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 45 г
Время приготовления
На приготовление блинов на скорую руку на молоке и воде потребуется 1 час.
Ингредиенты для блинов на скорую руку на молоке и воде
Пшеничная мука200 г
Молоко250 мл
Газированная вода250 мл
Куриное яйцо3 шт.
Сахар15 г
Оливковое масло30 мл
Соль по вкусу
Рецепт
Просеять муку через сито, чтобы насытить её кислородом и избавиться от комочков.
Подогреть молоко до тёплого состояния (примерно 30°C) — так тесто лучше поднимется.
Взбить в блендере яйца с сахаром и солью до однородности, затем добавить тёплое молоко, воду и муку. Взбивать на низкой скорости 1-2 минуты до полного исчезновения комочков.
Влить в тесто оливковое масло и перемешать — это предотвратит пригорание блинов.
Хорошо разогреть сковороду на среднем огне. Для равномерного смазывания использовать половинку сырой картофелины, наколотую на вилку и обмакнутую в растительное масло.
Вылить тонким слоем тесто на сковороду, распределить по всей поверхности и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.
Снять готовый блин и повторять процесс, каждый раз слегка смазывая сковороду.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного тёплой воды (по 1 ст. ложке), а если жидким — досыпьте муки. Идеальная консистенция — как жидкая сметана.
- Первый блин часто выходит комом не из-за примет, а из-за недостаточно разогретой сковороды. Дайте ей хорошо нагреться перед выливанием первой порции теста.
- Готовое тесто можно оставить «отдохнуть» на 15-20 минут — блины получатся ещё нежнее и эластичнее, но если спешите, можно жарить сразу.
