Эти воздушные кружевные блины с секретом: кипяток создаёт ажурные дырочки, а сода добавляет лёгкую пушистость. Идеальная основа для творога, ягод или икры.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 95 ккал
Белки — 3 г Жиры — 4 г Углеводы — 12 г
Добавить соль и сахар.
Влить соду в тесто.
Взбить яйца с молоком.
Разогреть сковороду, смазать маслом один раз.
Оставить тесто на 1 час.
Время приготовления
Полезные советы от «Открытой кухни»
Влить оставшийся кипяток, быстро размешать.
Добавить масло.
Выпекать блины до кружевного румянца.
На приготовление блинов на молоке с кипятком потребуется 40 минут (+1 час на отдых теста).
Просеять муку, размешать до гладкости.
Кипяток лучше лить тонкой струйкой — так образуется больше ажурных дырочек.
Отдых теста в холодильнике делает блины более эластичными.
Соду легко заменить 2 ч. л. разрыхлителя.
Чтобы получить ароматные блины добавьте ваниль или цедру лимона.
Под полотенцем готовые блины сохранят мягкость до подачи.
К таким блинам подойдёт топпинг на любой вкус: от классической сметаны до экзотического кленового сиропа.
