Блины на молоке с кипятком
Эти воздушные кружевные блины с секретом: кипяток создаёт ажурные дырочки, а сода добавляет лёгкую пушистость. Идеальная основа для творога, ягод или икры.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 95 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 12 г
Время приготовления
На приготовление блинов на молоке с кипятком потребуется 40 минут (+1 час на отдых теста).
Молоко600 мл
Яйца2 шт.
Масло растительное80 мл
Сода2 ч.л.
Кипяток200 мл
Соль1 ч.л.
Сахар2 ст. л.
Мука пшеничная240 г
Ягоды свежие для подачи
Рецепт
Взбить яйца с молоком.
Добавить соль и сахар.
Просеять муку, размешать до гладкости.
Влить соду в тесто.
Добавить масло.
Влить оставшийся кипяток, быстро размешать.
Оставить тесто на 1 час.
Разогреть сковороду, смазать маслом один раз.
Выпекать блины до кружевного румянца.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Кипяток лучше лить тонкой струйкой — так образуется больше ажурных дырочек.
- Отдых теста в холодильнике делает блины более эластичными.
- Соду легко заменить 2 ч. л. разрыхлителя.
- Чтобы получить ароматные блины добавьте ваниль или цедру лимона.
- Под полотенцем готовые блины сохранят мягкость до подачи.
- К таким блинам подойдёт топпинг на любой вкус: от классической сметаны до экзотического кленового сиропа.
