Блинный торт с клубникой — это многослойный десерт из тонких нежных блинов, прослоенных сладкой начинкой с ягодами. Готовится он быстро, без выпекания в духовке, и выглядит эффектно на праздничном столе. Свежая клубника придаёт десерту лёгкую кислинку и яркий аромат. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Блинный торт с клубникой
Энергетическая ценность блюда
Калории — 641 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 37 г
Углеводы — 67 г
Время приготовления
На приготовление блинного торта с клубникой потребуется 2 часа.
Ингредиенты для блинного торта с клубникой на 4 порции
Сахар60 г
Лимон1 шт.
Сметана75 г
Сахарная пудра40 г
Сливочный сыр75 г
Сыр маскарпоне75 г
Замороженная клубника100 г
Сливки 33%75 мл
Блинное тесто550 г
Рецепт
Приготовить крем: смешать сметану, творожный сыр, маскарпоне, сливки и сахарную пудру до однородности. Переложить в кондитерский мешок.
Сделать клубничный соус: пробить в блендере свежую клубнику с сахаром и лимонным соком до состояния пюре.
Подготовить тесто: всыпать сахар в бутылку с блинным тестом, закрыть и тщательно взболтать.
Испечь блины: разогреть сковороду на сильном огне, затем убавить до среднего. Выливать тесто тонким слоем и жарить по 1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Собрать торт: выложить блин на тарелку, выдавить и равномерно распределить 3 ложки крема, полить 2 чайными ложками клубничного соуса. Повторять слои до использования всех блинов.
Дать торту пропитаться при комнатной температуре 30 минут или в холодильнике ночь перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы блины были одинакового размера, используйте мерный половник или чашку — так торт получится ровным и аккуратным.
- Если клубника недостаточно сладкая, добавьте в соус немного мёда вместо дополнительного сахара — это придаст особый аромат и не перебьёт вкус ягод.
- Готовый торт перед подачей можно украсить свежими ягодами клубники и мятой, а края смазать оставшимся кремом — это сделает десерт более презентабельным.
