Мука пшеничная180 г
Масло сливочное100 г
Яйцо куриное2 шт.
Молоко230 мл
Сахар100 г
Ванильный сахар25 г
Разрыхлитель теста10 г
На 1 порцию готового блюда — 292 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 36 г
На приготовление бельгийских вафель по классическому рецепту потребуется 40 минут.
Достать сливочное масло из холодильника за 20–30 минут до начала приготовления, чтобы оно стало мягким. Молоко также довести до комнатной температуры.
Растереть сахар с желтками и сливочным маслом до однородной массы.
Добавить молоко и всё перемешать.
Нарезать сливочное масло на небольшие кусочки и выложить в глубокую миску. Отделить желтки от белков и добавить желтки в миску с маслом. Всыпать сахар и ванильный сахар.
Частями добавлять взбитые белки в тесто.
Влить белки в отдельную чистую миску и взбить их до белой пышной массы с помощью миксера.
Аккуратно перемешивать тесто лопаткой, чтобы белки не осели, и тесто получилось воздушным.
Готовые вафли должны приобрести красивый золотистый оттенок.
Всыпать муку и разрыхлитель, предварительно просеяв муку через сито. Хорошо перемешать тесто до однородной массы.
Разогреть вафельницу до нужной температуры. Вылить в каждую ячейку по три столовые ложки теста, закрыть вафельницу крышкой и выпекать вафли в течение 4 минут.
Присыпать готовые вафли сахарной пудрой и подавать с ягодами, сладкими соусами или мороженым.
