Бельгийские вафли по классическому рецепту
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 292 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 36 г
Время приготовления
На приготовление бельгийских вафель по классическому рецепту потребуется 40 минут.
Рецепт
Достать сливочное масло из холодильника за 20–30 минут до начала приготовления, чтобы оно стало мягким. Молоко также довести до комнатной температуры.
Нарезать сливочное масло на небольшие кусочки и выложить в глубокую миску. Отделить желтки от белков и добавить желтки в миску с маслом. Всыпать сахар и ванильный сахар.
Растереть сахар с желтками и сливочным маслом до однородной массы.
Добавить молоко и всё перемешать.
Всыпать муку и разрыхлитель, предварительно просеяв муку через сито. Хорошо перемешать тесто до однородной массы.
Влить белки в отдельную чистую миску и взбить их до белой пышной массы с помощью миксера.
Частями добавлять взбитые белки в тесто.
Аккуратно перемешивать тесто лопаткой, чтобы белки не осели, и тесто получилось воздушным.
Разогреть вафельницу до нужной температуры. Вылить в каждую ячейку по три столовые ложки теста, закрыть вафельницу крышкой и выпекать вафли в течение 4 минут.
Готовые вафли должны приобрести красивый золотистый оттенок.
Присыпать готовые вафли сахарной пудрой и подавать с ягодами, сладкими соусами или мороженым.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более яркого аромата ванильный сахар можно заменить на ванильный экстракт или пасту.
- Важно, чтобы миска и венчики для взбивания белков были чистыми, сухими и без жира, иначе белки могут не взбиться.
- Точное время приготовления вафель будет зависеть от мощности и модели вашей вафельницы.
