Мука пшеничная180 г
Масло сливочное100 г
Яйцо куриное2 шт.
Молоко230 мл
Сахар100 г
Ванильный сахар25 г
Разрыхлитель теста10 г
На 1 порцию готового блюда — 292 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 36 г
На приготовление бельгийских вафель по классическому рецепту потребуется 40 минут.
Нарезать сливочное масло на небольшие кусочки и выложить в глубокую миску. Отделить желтки от белков и добавить желтки в миску с маслом. Всыпать сахар и ванильный сахар.
Растереть сахар с желтками и сливочным маслом до однородной массы.
Добавить молоко и всё перемешать.
Готовые вафли должны приобрести красивый золотистый оттенок.
Разогреть вафельницу до нужной температуры. Вылить в каждую ячейку по три столовые ложки теста, закрыть вафельницу крышкой и выпекать вафли в течение 4 минут.
Всыпать муку и разрыхлитель, предварительно просеяв муку через сито. Хорошо перемешать тесто до однородной массы.
Частями добавлять взбитые белки в тесто.
Достать сливочное масло из холодильника за 20–30 минут до начала приготовления, чтобы оно стало мягким. Молоко также довести до комнатной температуры.
Аккуратно перемешивать тесто лопаткой, чтобы белки не осели, и тесто получилось воздушным.
Влить белки в отдельную чистую миску и взбить их до белой пышной массы с помощью миксера.
Присыпать готовые вафли сахарной пудрой и подавать с ягодами, сладкими соусами или мороженым.
