Банановые панкейки — популярное американское блюдо на завтрак. Главный ингредиент — спелые бананы, которые придают тесту естественную сладость и влажность. Благодаря им панкейки получаются мягкими и ароматными даже без добавления сахара. Готовятся они быстро: замешиваете тесто, выливаете на сковороду и через пару минут наслаждаетесь результатом. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Банановые панкейки
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 305 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 47 г
Время приготовления
На приготовление банановых панкейков потребуется 1 час.
Список ингредиентов
Сахар29 г
Сливочное масло20 г
Куриное яйцо1 шт.
Бананы1 шт.
Соль по вкусу
Молоко150 мл
Пшеничная мука90 г
Разрыхлитель10 г
Сода2 г
Рецепт
Смешать в миске муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль до однородности
Размять спелый банан в пюре вилкой. Отделить желток от белка. Взбить желток с молоком, добавить банановое пюре и растопленное масло, взбивать около минуты до однородной массы.
Соединить мучную смесь с жидкой основой и тщательно перемешать венчиком, избегая комочков.
В отдельной посуде взбить белки до устойчивых пиков. Аккуратно ввести взбитые белки в тесто, сохраняя воздушную структуру.
Разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием. Выливать тесто порциями, формируя небольшие круглые панкейки. Жарить до появления пузырьков на поверхности, затем перевернуть и готовить ещё 1-2 минуты до золотистого цвета.
Подавать тёплыми с мёдом, кленовым сиропом или свежими ягодами.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте очень спелые бананы с тёмными пятнами на кожуре — они слаще и придают тесту более насыщенный вкус и аромат.
- Чтобы панкейки получились максимально пышными, не перемешивайте тесто слишком долго после добавления белков — достаточно нескольких аккуратных движений лопаткой.
- Готовность сковороды можно проверить, капнув на неё каплю воды — если она «танцует» и быстро испаряется, температура идеальна для выпекания панкейков.
