Аджика из помидоров, болгарского перца и чеснока
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 75,97 ккал
Белки — 1,22 г
Жиры — 4,3 г
Углеводы — 8,89 г
Время приготовления
На приготовление аджики из помидоров, болгарского перца и чеснока потребуется 1 час 30 минут (включая подготовку).
Рецепт
Помыть и подсушить помидоры, удалить кружок в районе плодоножки и нарезать на четыре части.
У перчика чили обрезать хвостик и удалить семечки.
Перекрутить на мясорубке помидоры и перчик чили.
В кастрюлю налить растительное масло, дать ему закипеть.
В кипящее масло добавить перекрученные с перцем помидоры, сахар и соль, всё тщательно перемешать.
Довести массу до кипения и варить на медленном огне 1 час, постоянно помешивая.
Чеснок почистить и помыть, у болгарского перца удалить семена и нарезать его на дольки.
Чеснок и болгарский перец измельчить на мясорубке.
После того как помидоры потушатся один час, добавить перекрученный перец и чеснок, тушить ещё 15 минут.
Аджику разлить по стерильным банкам, укутать их до полного остывания.
Через сутки убрать в холодильник.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно использовать помидоры разных сортов, сочетая мясистые и сочные разновидности.
- Важно тщательно следить за процессом варки, чтобы аджика не пригорала, иначе это может негативно сказаться на вкусе готового соуса.
