Однако это не самый лучший способ для сохранения качества мяса. Если не соблюдать технологию, мясо может разморозиться неравномерно: одна сторона уже сварится, а вторая всё ещё будет мёрзлой.
Птицу, размороженную в микроволновке, необходимо сразу же приготовить. Оставлять мясо при комнатной температуре нельзя — на нём будут активно размножаться бактерии.
От того, какой способ для размораживания вы выбираете, зависит, сколько размораживается курица по времени. Разморозка курицы в микроволновке будет самой быстрой. Потребуется всего 10–15 минут, чтобы из мёрзлой грудки, окорочка или ножки получить куриное мясо, пригодное для дальнейшего приготовления.
Как правило, у микроволновок уже есть функция разморозки, вам нужно только сменить режим. Если такого режима нет, то установите минимальную мощность.
Курица — один из тех продуктов, который очень часто встречается в морозильных камерах у россиян. В определённый момент перед каждым встаёт вопрос: а как же нужно размораживать курицу? И желательно сделать это быстро. Достаточно просто достать мясо из морозилки и залить кипятком или это может навредить? «Открытая кухня» узнала, как правильно размораживать птицу
Возьмите большую миску, сложите в неё грудку, окорочок, ножку или куриное филе. Поставьте на нижнюю полку холодильника. Ждите, пока птица разморозится естественным путём.
Правильно, конечно же, будет размораживать курицу в холодильнике. Так мясо оттает равномерно, полностью сохранив свою текстуру и вкусовые качества. Из минусов — это длительность процесса. На разморозку потребуется несколько часов. Поэтому лучше оставлять размораживаться мясо на ночь или утром, если планируете готовить его на ужин.
Каждые 30–40 минут меняйте воду, чтобы она всегда оставалась холодной. Иначе на курице начнут размножаться бактерии, что приведёт к порче продукта. Если размораживать птицу без пакета, куриное мясо станет водянистым, что испортит вкус блюда.
Положите птицу на тарелку и поставьте в микроволновку на 2–3 минуты. Когда раздастся звуковой сигнал, достаньте курицу и переверните её на другую сторону. Снова отправляйте в микроволновку на 2–3 минуты. Повторите эту манипуляцию столько раз, сколько потребуется для полной разморозки.
На разморозку таким способом потребуется 1–3 часа. Сколько именно — зависит от размеров мяса. Чем больше кусок, тем дольше он будет размораживаться.
Если нужно разморозить птицу быстро, но не хочется возиться с микроволновкой, возьмите на вооружение следующий способ. Положите филе или другие части тушки в пакет, закройте, чтобы сохранилась герметичность. Затем опустите пакет в миску, наполненную холодной водой.
Не стоит оставлять курицу при комнатной температуре. Да, она разморозится. Но мясо за это время может испортиться, так как при комнатной температуре активно размножаются бактерии.
По этой же причине нельзя размораживать птицу при помощи кипятка или в духовке.
