UPD: ресторан закрылся
Едва успели отгреметь три заметных декабрьских открытия — Bruno, Santi, Kiyomi, — как Lucky Group презентовала новое городское кафе — Mosto на Большой Никитской улице. Редакция побывала в нём одной из первых, чтобы узнать, за чем туда идти. Подробности — в нашем обзоре.
О том, что Mosto — городское кафе, подсказывает его облик. Снаружи — выдвижные маркизы и веранда с расслабленной расстановкой столов (да, она уже открыта, хотя большие окна ждут уверенного тепла, чтобы распахнуть створки). Внутри — интерьер, который не требует парадного дресс-кода и не навязывает официоза. На ранее существовавшую здесь Osteria 345 намекают хромированная вентиляционная труба под потоком, мраморный пол, перекрашенные плитки кухонного фартука и деревянные ниши. Чтобы они вписались в новую концепцию, дизайнеры Татьяна Харченко и Сердар Яников (ранее они разработали полуинтимные японские салоны в Kiyomi) поддержали их классическими стульями от Пьеро Лиссони, винтажными бра Джино Сарфатти и плотным текстилем цвета охры.
Если же вы, как и мы, любите поспать подольше, приходите сюда на обед и начинайте с закусок. Мы рекомендуем взять баклажаны пармиджано (890 руб.). Их разрезают на 16 тонких слайсов, добавляют сливочную моцареллу, запекают и поливают соусом из томатов в собственном соку, каперсов и лука. Сочное и сытное блюдо украшают свежими листьями базилика, чей свежий аромат поднимается вместе с тёплыми парами блюда. Закуску хорошо закрепить супом-пюре из моркови (650 руб.). Интерес к простому овощу подогрели необычным сочетанием с апельсином и лемонграссом. В суп добавили свежие кусочки цитрусовой мякоти, которая усложнила сладость моркови.
По количеству знаковых заведений Большая Никитская уверенно конкурирует с Малой Бронной и Мясницкой, но итальянское бистро Mosto вряд ли останется в тени — в полдень буднего дня в новом заведении с трудом можно найти свободный столик. Это не первый Lucky-проект, посвящённый Италии, — в арсенале ресторанной группы она представлена премиальным Oltremare и современным Loro, однако ставка на ежедневность и доступность была сделана впервые.
Чтобы еда не только подходила для будничной жизни, но и была правдива, за кухню отвечают два итальянца. Первый — бренд-шеф Эмануэле Поллини, знакомый по той же должности в дорогом Oltremare. Имя второго шеф-повара — Маттео Лаи — связано с ресторанами Jamie’s Italian в Москве и Петербурге. Совместными усилиями они разработали меню с простыми и вкусными блюдами на каждый день — доступными по цене, но без ущерба для качества.
Завтраки здесь подают до полудня по будням и до 14:00 в выходные. Гости хвалят шакшуку алла пармиджано (950 руб.), драник с глазуньей, лососем и авокадо (1500 руб.) и домашнюю выпечку.
Если осталось место для горячего блюда, можно сделать выбор в пользу бефстроганов (1600 руб.). Здесь беспроигрышное сочетание — мясо подают с картофельным пюре, плотным соусом из вёшенок, шампиньонов и белых грибов и малосольными огурцами.
Тесто для знаковых блюд итальянской кухни — пиццы и пасты — готовят вручную. Классические пенне качо-э-пепе (950 руб.) удивят особенно ярким вкусом благодаря отличному пекорино и крупномолотому перцу. В тальолини с копчёным лососем и вёшенками (1200 руб.) насыщенность дымных нот раскрывают с помощью небольшой хитрости: в соус добавляют водку, которая усиливает глубину вкуса. Этот же приём используют в пицце алла водка (1200 руб.) — томаты и пармезан на тонком хрустящем тесте приобретают особую сладость.
Во второй части солируют авторские коктейли от бар-менеджера Константина Диденко, который ранее разрабатывал барную карту для Santi. Как и в ресторане на Патриарших, бокалы наполняют лаконичными и сбалансированными напитками, однако здесь они вдохновлены 2010-ми. Хороший вариант — Italy Margo (1150 руб.) на текиле со свежим базиликом, лаймом и агавой. Несмотря на крепость в 15%, коктейль пьётся легко и бойко.
Объёмное меню бара условно можно разделить на три части. Первая посвящена кофейной классике и экспериментам от Анастасии Плескацевич. К капучино (420 руб.) или авторскому «Spanish латте» (550 руб.), для которого готовят домашнюю кокосовую сгущёнку, с десертной витрины определённо стоит брать тирамису (900 руб.). Его активный кофейный вкус заменит дополнительный шот эспрессо.
Когда наблюдаешь за гостями Mosto, кажется, будто они ходят сюда не первый год. Городское кафе получилось просторным и стильным местом с понятными и сытными блюдами и, что немаловажно, с атмосферой, подходящей для любого случая, который может родиться в условиях большого города.
Третий вариант для сопровождения ужина — вина из разных точек мира. В ассортименте есть экземпляры, которые подают не только бутылками, но и половинками, а главное — бокалами, чтобы гости могли оценить всё разнообразие. К слову, mosto в итальянском языке означает «сусло» — это свежевыжатый виноградный сок, который используется для производства вина.
Фото: пресс-служба ресторана
