Гастрономические традиции Греции, Израиля и Испании в новом проекте «Moa» на Чернышевской
Входная зона с улицы Маяковского украшена согласно сезону — вся в еловых ветках с аккуратным, не вызывающим декором. Внутри очень компактно обустроен гардероб размером с полтора человека. На эту тесноту не очень обращаешь внимание, так как взгляд немедленно устремляется в зал, где сияет, словно полярная звезда, потрясающих размеров и форм люстра. Белоснежный сверкающий источник света расположен над длинной барной стойкой, в центре которой разместили съедобный экспонат — иберийский хамон. Больше ярких акцентов в интерьере нет, хотя интересных деталей полно: одна стена украшена плиткой с росписью, напоминающей одновременно пейзажи Прованса и азулежу по цветовой гамме, рядом с бело-голубой стеной в кашпо скромно растёт небольшое оливковое дерево.
Противоположную стену украшает вязаный ковёр, выполненный из гипоаллергенного хлопка, — чихать, сидя под ним, не придётся. Ковёр-панно выполнен по заказу в мастерской Colorista Art. К этой стене примыкает закуток с расчётно-кассовым аппаратом и арочным буфетом, заполненным бокалами для вина. Подсвечиваются полки светом с открытой кухни.
Общий центральный стол в ресторане, согласно мировым тенденциям, — это вытянутый овал с гранитным подстольем, окружённый хороводом удобных стульев с ярко-синими сиденьями, по цвету перекликающимися с узором на стене.
По периметру расположены столы-двойки, которых хватит на всех желающих. Есть столы поближе к теплу кухни, есть у окна, есть уголок сразу за гардеробом — здесь можно уютно расположиться на диване.
Дальше наш чек-лист отличника проходит сервировка. Общий стол решено было не накрывать полотнами, чтобы гость мог любоваться тёплым ореховым оттенком столешницы, а маленькие столы застелены белыми скатертями, на них стоят вазочки с цветами. Везде гостей ждут салфетки с вышитой синей сардинкой, промысел которой хорошо развит в Португалии, Испании, Франции. Приборы весьма оригинальны и похожи то ли на косточки рыб, то ли на веточки растений.
Меню «Мoa» хочется разглядывать долго, ведь и оно красиво оформлено, всё в той же португальской стилистике, а винную карту украшает рисунок осьминога. Меню большое и разнообразное, из нескольких разделов можно составить план на пять посещений вперёд.
Обязательно всякий раз заказывайте хлеб: подача не разочарует, а масло с вялеными томатами, которое подают в маслёнке-ракушке, яркое, пряное, солоноватое, разбудит рецепторы и вызовет первую улыбку удовлетворения (250 руб.).
Если вам приглянулся осьминог на обложке меню, то обязательно закажите карпаччо из осьминога (1520 руб.). Размер блюда, минималистичная подача и сбалансированный вкус вызывают почти восторг.
Хумус с щедрой порцией лангустинов (730 руб.) приносят без лепёшек. В шелковистый крем из нута предлагают окунать деликатно приготовленных морских гадов из семейства омаров.
Для тех, кто не может жить без салата, можно заказать греческий со взбитой фетой (850 руб.). Для тех, кто испытывает сложности с выбором, приготовили сет мезе на любой вкус: форшмак, хумус, сардины, мухаммара и бабагануш (1350 руб.).
После плотного старта будьте осторожны со следующими разделами и блюдами — возможно, стоит выбрать что-то одно и оставить место для десерта.
Из раздела «Супы» берём похлёбку с говяжьими щёчками (720 руб.), из раздела «Горячее» — мастхэв: гребешки с белыми грибами и картофельным гратеном (1370 руб.) из рыбной части, а из мясной смело берите мини-бургер с гарниром из батата фри (650 руб.). Достаточно сытный и с сочной ароматной котлетой.
Шеф-повар ресторана Павел Филин (также бренд-шеф ресторана «Сон», первого ресторана Алексея Мочнова) как будто знал, что до десерта дотягивают немногие, и оставил в меню всего два наименования, являющихся предметом гордости шеф-повара ресторана: баскский чизкейк с оливковым маслом и хлопьями соли (490 руб.) и мусс из шоколада с вишней и карамельным цитрусом (600 руб.).
Винную карту собирал воедино владелец ресторана Алексей Мочнов, стараясь, чтобы о каждой бутылке перед подачей можно было рассказать свою историю.
Среди других напитков привлекает внимание раздел дижестивов — самые аутентичные и легендарные собраны в карту. Попробуйте Cynar (750 руб.) — итальянскую настойку из артишока, или Ouzo Plomari (650 руб.) — греческую анисовую водку с ароматом пряностей.
А больше всего радует раздел кофе и чая. Не представляем, как можно не заметить «греческий лимон» с чабрецом (690 руб.) или отказаться от мандаринового ассама с розмарином (690 руб.).
Создатели «Мoa» рассказывают о своём проекте как о переплетении историй из маршрутов древних путешественников, поэтому мы видим эти путевые заметки повсюду: на стенах, в тарелках, в бокалах. Кажется, что любой, кто хотя бы однажды отправлялся в дорогу, может случайно встретиться со своими воспоминаниями именно здесь, за столом этого небольшого и очень красивого ресторана.
Фото: соцсети ресторана; Яндекс Карты
