Топ-9 коктейльных баров

Образчик правильного спикизи-формата в Алматы. Здесь лаконичный дизайн, закуски от маэстро Прошенкова и нестандартная коктейльная карта, вдохновлённая Таро. Сведущим и искушённым Spirit напомнит концепцию петербургско-московского бара «Кабинет», но это скорее преимущество. Не более 12 посадочных мест, что подчёркивает кулуарность.

В базовом варианте представляет собой светский бар, где стержнем концепции стал джин и коктейли на его основе, от флагманского твиста French 42 до локального дринка Almatini, в котором использованы знаменитые яблоки сорта «апорт». За стойкой работают ребята с огромным опытом, большинство были когда-то бар-менеджерами отдельных заведений. Доподлинно не известно, как владельцы уговорили их переметнуться, но от этого все только выиграли.

Дима Королёв — протобартендер и предок всех миксологов Казахстана, по версии барного сообщества, — как-то психанул и решил переосмыслить классические аперитивы в карибском прочтении. Так получился Bee’s Knees с большой коллекцией рома и толковыми тики-коктейлями. Какое-то время они потратили на калибровку, но нашли свой стиль и полюбились гостю. Отдельно отметим отзывчивый персонал, который стремится дополнить ваш коктейльно-потребительский опыт разговорчиками. Вам повезёт, если застанете за стойкой бар-менеджера Пашу: тысячи занимательных историй и классное настроение будут обеспечены.

Несмотря на расположение на барной улице Фурманова, в «Домашнем» одинаково уютно как зумерам, так и бумерам. Тут стирается возраст, а на передний план выходит желание быть в моменте. Интерьер обусловлен названием, дринки проверены временем, «минус вайб» не обнаруживается. Пожалуй, самый тусовочный бар из списка, в котором напитки выступают аккомпанементом отдыха.

Спикизи-бар в духе Америки 1930-х. Полумрак и отчаянное желание персонала выдерживать концепцию. Раньше владелец жил за соседней дверью, потому персонал старательно усмирял гостей, дабы соблюдать уровень шума внутри. Владелец съехал, а дурная привычка осталась (закон децибелов тоже никто не отменял. — Прим. ред.). В Yellow Door только недавно появилась коктейльная карта в привычном виде; по умолчанию напитки готовят индивидуально под ваш запрос и чаще всего попадают в озвученные предпочтения.

Музыкальный бар-руфтоп с коллекцией винила. Ребята открылись в конце прошлого сезона и стали любимым местом творческой молодёжи. Музыкальным директором тут значится Арсен Superfly, а значит, музыка не разочарует. В тёплое время года открывается выход на крышу с чудесным видом. Коктейльная карта не очень большая, но имеет в основе своей музыкальные отсылки.

Новый бар от команды French 42, который прячется под тоже новым рестораном Renee. В этот раз заявленная тематика — итальянские аперитивы и неоавангард, а ключевая идея барменов — «чтобы было непонятно». В Gruppo 63 точно знают правило про дьявола в мелочах: вручную расписанные стены, симпатичная мебель, подходящая посуда и стекло для подачи, верное зонирование. Именно такие заведения способны воспитать вкус у дебютантов коктейльной культуры, но едва ли место станет популярным у фуди.

В первую очередь это потайная азиатская закусочная за стенкой от автомойки. Но открыли её Даша Бежина и Жора Кучеренко — некогда бар-менеджеры популярных концепций. Отпраздновав два года заведения, ребята сделали карту безалкогольных коктейлей, которая попала в шорт-лист The World’s 50 Best Bars — мировой рейтинг, который котируется у всех фуди и причастных к индустрии.

Бурлеск, театральные постановки, литературные вечера, смелая шоу-программа — примерно за этим приходят в Rocky Horror. Вкусовые сочетания в коктейльной карте вызывают вопросы, но уравновешиваются на удивление приличным меню кухни. Зрелища тут ставят выше хлеба (хотя конкретно хлеб пекут отменно), но каждому ведь своё.