Поход в ГУМ — ресторан «Белуга»
План такой: провести время в главном универсальном магазине в самом сердце Москвы на Красной площади, а после отправиться на ужин в «Белугу», расположенную всего в пяти минутах пешком. Из ресторана на втором этаже гостиницы «Националь» открывается незабываемый вид на Кремль, а шеф Евгений Викентьев много экспериментирует с современной русской кухней. Например, в меню можно найти лосось с соусом из дальневосточной креветки, ряженкой и малиной; говяжью щёку со шпинатом и кедровым орехом; ставропольского барашка с репой и чёрными лисичками. А ещё в ресторане почти 20 видов икры (от щучьей до белужьей) и, как утверждают владельцы, богатейшая коллекция в мире водки.
Лосось, соус из дальневосточной креветки, ряженка, малина в «Белуге»
Большой театр — ресторан Savva
Если вы решили рискнуть и отстоять очередь за билетами на «Щелкунчик» (или другое представление в стенах легендарного театра) и вам повезло, то у вас будет богатая культурная программа! Впечатления от постановки можно отметить за обедом или ужином в гранд-ресторане Savva, который находится буквально через дорогу, на первом этаже «Метрополя». Шеф-повар Андрей Шмаков заведует едой в отеле с десяток лет, а в меню перезапущенного в 2020 году вместе с Аркадием Новиковым гранд-ресторана он готовит котлеты, голубцы и ростбиф, благодаря которым Savva стал завсегдатаем гидов, рейтингов и премий. Редакция предлагает попробовать классическую закуску «Мимоза» с копчёным кижучем, суп из томатов с говядиной и кинзой, филе карачаевского ягнёнка, мусс из трёх видов шоколада.
«Мимоза» в Savva
Кинотеатр «Художественный» — ресторан Niki
В выходные наконец-то появится время, чтобы посмотреть последние новинки, например, в атмосферном реконструированном кинотеатре на Арбате. Среди картин для просмотра — мистические «Мастер и Маргарита», кинофестиваль «Франкофония» и номинант на «Оскар» «Прошлые жизни». После сеанса (а может быть, и перед ним, если время позволяет) спускайтесь в ресторан Lucky Group. Шеф ресторана Niki Дан Мирон подходит к русской гастрономии авторски: чебуреки начиняет крабом, телячий язык подаёт в соусе из рижских шпрот, а тартар из воронежской говядины приправляет икрой осетра. Из предложений продегустировать — салат из печёной свеклы с цицмати и грецким орехом, борщ с томлёной щекой, куриные сердечки по-строгановски, пирог с бараниной, а также десерты — каштановый медовик и блины креп-сюзетт.
Каштановый медовик в Niki
Ресторан Niki, Арбатская площадь, 14, стр. 1
Универмаг «Цветной» — ресторан Folk
Купить наряд на весну, подобрать украшения для сервировки стола и дома, которые украсят рутину, — все эти хлопоты можно решить в универмаге на Цветном бульваре. А когда все пункты to-do-листа выполнены, можно смело отправиться на обед или ужин в Folk, который расположен через дорогу, на чётной стороне бульвара. Ресторан во главе с бренд-шефом Владимиром Чистяковым славится восточными блюдами в современном прочтении. Лахмаджун подают нескольких видов, в том числе с угрём и фисташками, бараниной и сливами, сырами и трюфелем; чеченская брынза освежает пасту орзо; мятный хумус «дружит» с узбекскими томатами. Почти всё готовят на огне в дровяной печи, хоспере или гриле-робата.
Лахмаджун с бараниной в Folk
Третьяковская галерея — ресторан Bjorn
Когда, если не сейчас, планировать прогулку по музеям и галереям? Одно из таких мест — Третьяковка с постоянной экспозицией художественной классики. После посещения можно взять на память маленькую репродукцию любимой картины в сувенирной лавке, а затем заглянуть в ресторан Bjorn. Шеф-повар Андрей Федосеев виртуозно выстроил скандинавскую кухню на русских специалитетах и подаёт: копчёные сардины с печёным картофелем, жареные моховики с грибной травой и ягелем, стружку кабана и оленя с вареньем из брусники, финский рыбный суп, мясо нутрии и бобра в еловом дыму.
Тартар из оленя с жареным ягелем и клюквой в Bjorn
Музей ММОМА — ресторан Grace Bistro
В здании Московского музея современного искусства в Ермолаевском переулке до конца марта проходит выставка Дмитрия Налбандяна «Невозможноеневозможно». Пару культурному досугу составит гастрономическое место в пяти минутах ходьбы — Grace Bistro. Приходить сюда хорошо в любое время дня: ранним утром — на гратен с яйцом пашот и булочку с корицей и молоком, в обед — за пышными зелёными салатами и пастой, вечерами — ради стриплойн тоннато или телячьей щеки. Выбор редакции: ростбиф из рибая с анчоусами и маслинами и запечённый баклажан с фетой, спагетти с лангустинами и паста с крабом и печёными томатами. Персональная рекомендация от шефа бистро Владимира Чистякова — стейк ашэ и цыплёнок дукка, которые, как он признался «Открытой кухне», он может есть хоть каждый день.
ММОМА, экспозиция «Удивительное путешествие озорника»
Паста с крабом и печёными томатами в Grace Bistro
Материал подготовлен при участии Марка Смирнова
