Подслушано: какие рестораны откроются в Алматы весной и летом 2025 года

Холдинг Александра Орлова Sun Group Asia уже отвлекался от ресторанных дел на открытие грандиозных «Орловских бань», а теперь выходит на новый уровень — строит в центре Алматы бутик-отель на 20 номеров Yurta. Там же откроется просторный (170 мест) ресторан этнической кухни кочевых народов. Традиционные рецепты Центральной Азии в пересказе шефа Ильи Стружкина, блюда из тандыра, деликатесы из верблюжатины, Qymyz Bar с 20 видами кумыса — вот несколько поводов ждать запуска. В создании концепции Yurta участвовал этнограф.

Та же команда, но уже в горах строит комплекс Queen Mountain Resort с видом на горы. Это будет большой ресторан европейской и национальной кухни, с авторской пиццей и собственной сыроварней. Как и в городском Queen, здесь планируются концерты и светские вечеринки. Но, в отличие от первого ресторана, прицел будет на семейную публику: на территории готовят игровую зону и контактный зоопарк. Позже в этом же резорте откроется банный комплекс в стиле альпийских шале.

Московский бренд Аркадия Новикова «Сыроварня» пользуется невероятной популярностью в новых странах (см. Ташкент), и от алматинского филиала, очевидно, ждут похожего. Проект готовит Novikov Group совместно с локальной командой LiON restaurants (TomYumBar). Наша Syrovarnya займёт два этажа в ТРЦ Dostyk Plaza и планирует встречать до 230 гостей. В интерьер ресторана интегрированы казахские мотивы, но суть меню неизменна — это будет итальянская «деревенская» еда с большим количеством сыра почти в каждой тарелке. Все «Сыроварни» мира (а их уже больше 40) самостоятельно производят моцареллу, страчателлу, буррату, скаморцу, рикотту и халуми.

Холдинг Mercury Properties при участии MSR Group и создатели Six Сoffee & Wine, Pasta la Vista и Renée Café возрождают легендарное кафе «Акку» в сквере на Старой площади. В советское время это место было культовым, популярным среди творческой интеллигенции, прославленным на весь город благодаря турецкому кофе на песке, мороженому, шашлыку и пруду с двумя лебедями. Двадцать лет назад пожар уничтожил здание, но город нежно помнил «Аккушку».

Новое городское кафе строится с любовью к Алматы и с уважением к истории. Здесь будет современный дизайн, оригинальное меню и авторские коктейли, собственная пекарня и ростерия; кафе будет работать круглый год, а внутри соберётся новая креативная тусовка. Но некоторые ценности вечны: в «Акку» вам предложат турецкий кофе, хлеб по тем самым рецептам и мороженое со вкусом детства.

Энерджайзеры abr анонсируют по 10 ресторанов за полгода, при этом совершенно новые концепции случаются нечасто. Так что Palomar (на месте бара Lolita, напротив «Столичного») мы ждём со всей силы. Это будет потрясающе красивый винный ресторан с испанской кухней шефа Руслана Закирова и препати-атмосферой. Только представьте: арочные своды, фрески, колонны, мрамор, изящные люстры — и вы, с бокалом вина и мясными деликатесами хендмейд, пританцовываете под виниловый диджей-сет.

Шеф Иван Кудрявцев — мастер тартара, чемпион пасты с курицей и рыцарь синнабонов — сделал новую прописку для своего бистро. В Kitchen на Фурманова будет всё, что мы любили в Доме на Барибаева, и чуточку больше. Редакция уже побывала на стройке и разузнала подробности — целую статью написали по этому поводу.