Ностальжи ФМ: 5 ресторанов из детства

Екатерина Д.
Редактор, винный блогер, член Ассоциации сомелье Казахстана

Эта крошечная самсушная появилась в начале 2000-х. Её основатель ежедневно готовит разные виды самсы, пирожков, чебуреки и беляши для своих постоянных и новых клиентов, безошибочно находящих это место без вывески. Секрет здешней самсы — в авторской рецептуре теста, которая остаётся неизменной вот уже два десятка лет. За эти годы появилось много новых начинок, помимо классических говядины и баранины: джусай и моцарелла, тыква и специи, творог и другие. К мясной самсе бесплатно подадут острый соус. Из напитков очень полюбился компот собственного приготовления. 

Когда кафе только появилось, мы с дедушкой всегда заходили туда вечером по дороге с дачи. Сейчас я редко имею возможность зайти туда в силу занятости, но, если прохожу мимо, обязательно заглядываю — не только поесть, но и побеседовать с хозяином и погрузиться в приятные воспоминания.

ул. С. Сейфуллина, 29

Диас Мукатов 
Развивает семейный цветочный бизнес 

«Корё» — это про детство. Часто обедал там с дядей и отцом, но не понимал, что ел и где: я тогда совсем малой был. Помню только опята с хлебом и морковку по-корейски. 

Около года назад я снова вернулся в «Корё» вместе с отцом, чтобы пообедать. И тогда понял, что место знаменито не салатами, а своим кукси, которое подают на выбор в холодном или горячем виде. Ещё предлагают манты, салаты, газировку. Всё, больше ничего. Время тут будто остановилось в далёких девяностых: интерьер, атмосфера, музыка, обслуживание. Но фанатов у «Корё» хватает; там по-прежнему вкусно, быстро и бюджетно. Кто-то считает это место переоценённым, но для меня это частичка детства. 

ул. М. Ауэзова, 17

Данияр Ескендиров
Эсэмэмщик, таргетолог

Я родился в Целинограде, и мне повезло застать самую легендарную пиццерию в городе — Venezia в Sine Tempore (бывший ЦУМ). Ох, какая там была вкусная пицца! Тесто тонкое и хрустящее по краям, сладковатый томатный соус. И всегда к пицце предлагали острый соус табаско и масло с перчиком чили для пикантности. Мы часто ходили туда всей семьёй, и нашими фаворитами были пиццы «Наполи», «Четыре сезона» и пицца с морепродуктами.

ТЦ давно закрылся, пиццерия тоже. Но её повара сохранили рецептуры и сейчас пекут ту самую пиццу в ресторане Lugano. Что примечательно, они недалеко ушли от старой локации: ресторан расположен в 700 метрах от бывшего ЦУМ. 

Элина Петрова
Книжный блогер, создатель книжного клуба «Казахстанские страницы»

Кондитерская, чьи торты и пирожные знают и помнят все коренные миллениалы. «Сладкая сказка» открылась в 1996 году на пересечении нынешних улицы Сейфуллина и проспекта Женис. Именно там семья выходцев из Ирана стала печь и продавать свои первые десерты. 

Место, которое запомнилось мне на всю жизнь, — кондитерская на Республике. У них до сих пор самые вкусные овсяные пирожные. С каждым кусочком будто возвращаешься в юность: мягкие, чуть рассыпчатые, с большим количеством вкусного крема. А их визитная карточка — торт «Дамские пальчики». Сейчас мало кто его покупает, но для моей семьи он прекраснее новомодных «молочных девочек» и «красных бархатов». Это настоящая магия — воздушные трубочки из заварного теста и много ванильного крема. Я иногда захожу в «Сладкую сказку» за пирожными, чтобы хотя бы на мгновение ощутить вкус тех времён.

Асемгуль Рысмагамбетова
Предпринимательница, развивает мебельное производство

Я всего на два года старше нашей молодой столицы и смутно помню рестораны того времени. Тогда поесть вне дома могли позволить себе более-менее обеспеченные семьи. Но есть заведение, в которое мы с папой ходили исправно раз в месяц, — это бильярдный клуб «Зодиак». Там я впервые взяла в руки кий, учила правила американки. Кажется, это был первый и единственный ресторанчик с бильярдными столами. Папа там обычно брал шашлык и кружку пива, мне брали компот или морс. 

Сейчас бильярдный клуб работает так же, как и 30 лет назад. Там до сих пор собираются любители покатать шары, выпить кружку-другую пенного и поесть шашлыки. Так что «Зодиак» для меня — это динозавр общепита.