Больше чем просто кофейни

Вкус степного гостеприимства

В «Юрта Кофе» вдохновились трендом на этномодерн. Заведение создано друзьями, которые хотели не просто варить кофе, а рассказывать об истории и традициях Казахстана. Дизайн в стиле традиционной казахской юрты; тюркские орнаменты, ковры с узорами, казахские мелодии — элементы степного быта органично вписаны в современный проект.

Фишка: необычные напитки, вдохновлённые казахской культурой. «Тары Латте» — кофе с добавлением молотой тары (обжаренного проса), мягкий и слегка ореховый по вкусу. «Жент Кофе» — эспрессо с ароматом топлёного масла и казахского десерта жент. «Балқаймақ Раф» — сливочный раф с мёдом и каймаком. В придачу пробуем классику европейской кухни с казахским колоритом: цезарь с кониной, паппарделле с кониной, пиццу с казы.

Дух старой Европы в Астане

Французский шарм, британская сдержанность — London Paris словно приглашает вас помедлить. В кофейне европейский вайб: мягкие кресла, пастельные тона, тёплый свет ламп и много изящных деталей. Можно сидеть часами, подзаряжаясь рафами и фраппучино. Кстати, вариации кофе с мороженым вынесены в отдельный раздел, на который стоит обратить внимание.

Фишка: завтраки в любое время суток. Хотите яйца бенедикт после обеда? Пожалуйста. Свежий круассан с кофе вечером? Легко. Кстати, выпечка в London Paris безупречная. Круассаны воздушные, хрустящие, с топингами на выбор: сыр, мороженое, малина-гранола, а также с мясной и рыбной начинкой. 

Спешелти на фоне ковра

Астана — город контрастов, где футуризм соседствует с национальными традициями; Basqur — точка пересечения этих миров. Если вы устали от стандартных концепций и ищете место с характером, вам сюда. Basqur не похож на типичные кофейни с мягкими креслами и романтичным светом, это скорее стильный коворкинг с индустриальными и национальными акцентами. Строгие линии интерьера соседствуют с национальными узорами, и со всем этим идеально мэтчится альтернативный кофе — аэропресс, батч и более редкие hoop и флэш-брю.

Фишка: бутылка воды 0,7 л в подарок — редкий знак заботы в кофейной культуре. 

Кофе «файф-о-клок»

Eagilik — убежище для книголюбов, интеллигентов и творческих людей. В кофейне можно бесплатно почитать книги на русском, казахском и английском языках, а при наличии абонемента даже взять их домой. Деревянные книжные полки, аромат кофе, смешанный с запахом страниц, тихая фоновая музыка — это место, где легко забыть о времени и позволить себе просто быть. Просто быть особенно приятно в компании с мятным латте и домашним яблочным пирогом, тёплым, ароматным, словно из бабушкиной кухни.

Фишка: Speaking Club — разговорные клубы по английскому языку и занятия по подготовке к IELTS. А также литературные встречи, мастер-классы по писательскому мастерству, обсуждения книг и лекции приглашённых авторов.

Кофе и эстетика для вас

Кофейня от команды культового ресторана Qazaq Gourmet. Эстетика и гармония — два слова, которые характеризуют этот проект. Место подойдёт для деловых встреч и уединённых кофе-пауз. Рекомендуем попробовать фирменный латте — мягкий, насыщенный, с особым сиропом, который меняется в зависимости от сезона. Лучший перекус — сырники из топлёного иримшика в йогуртово-манговом соусе и овсяноблин с яблоком, грецким орехом и корицей с муссом из сливок и варёной сгущёнки.

Фишка: интерьер, достойный фотосессий. Дизайнерская мебель, мягкое освещение и продуманные детали — баланс простоты и уюта.

Кофе с ароматом страниц

Ещё одно место для тех, кто любит погрузиться в книгу в обнимку с кофе. Book Cafe привлекает интровертов, студентов и всех, кто ценит атмосферу вдумчивого уединения. Здесь регулярно проходят книжные клубы, кинопоказы и мастер-классы. Интерьер похож на библиотеку: тёплый свет ламп, деревянные полки, уютные кресла и аромат свежемолотого кофе вперемешку с запахом книг. Фирменный пряный кофе или раф с лавандой — лучший «лонг» на пару глав. И не пролистайте местные бургеры: есть ощущение, что вы полюбите их с первого кусочка.

Фишка: буккроссинг. Можно взять книгу с полки и почитать, можно обменять свою книгу на другую либо бесплатный кофе, а при определённой сумме заказа вам достанется томик в подарок.

Кофе как искусство

Место, которое сформировало культуру потребления альтернативного кофе в столице и продолжает вдохновлять любителей спешелти. Основатели — бариста. Они в числе первых в Астане масштабно прививали вкус к альтернативным способам заваривания и чёрному кофе в целом. Окультуриваются здесь не только по части кофе: в пространстве периодически проходят выставки молодых художников и лекции о современном искусстве. 

Фишка: зерно со всего мира — из Нидерландов, Германии, Словакии, Кореи, Эмиратов. Каждая подача кофе сопровождается коротким рассказом о культуре напитка.

Где выпечка важнее кофе (но совсем чуть-чуть)

Bakerist — место, где кофе играет вторую скрипку, а выпечка солирует. Заведение носит объединённое название от слов baker и barista. Здесь пекут круассаны, эклеры и тарталетки, и запах свежего хлеба — обещание идеального утра. Оригинальные инстаграмные латте (например, со вкусом баунти и микро-круассаном) — гарантия.

Фишка: вайб ультрамодной парижской булочной, где уважают классику, но следят за трендами, например, на флэт- и ролл-круассаны. В феврале 2025 в Bakerist провели первый кофейный рейв и планируют повторять дневные тусовки.

Футуризм, скорость и кофе

Holdmy — станция дозаправки для городских кочевников, оформленная в минималистичный интерьер с металлическими акцентами. Это место, где удобно работать, проводить встречи или просто взять кофе с собой и продолжить движение. Самый строгий и ударный допинг — батч-брю; мягкий и романтичный — цветочный латте с черникой и пралине попкорн.

Фишка: быстрая подача — не нужно ждать, пока ваш латте «созреет».

Кофейня, созданная бариста для бариста

Cult — лаборатория, где кофе не просто варят, а исследуют. Бариста расскажут, в чём разница между кенийскими и колумбийскими зёрнами, объяснят, почему один сорт лучше раскрывается в фильтре, а другой — в эспрессо, сориентируют насчёт варки-обжарки и покажут на практике, что делает кофе великим напитком.

Фишка: редкие сорта, в том числе лимитированные «гесты», альтернативные способы заваривания и выбор растительного молока.

Кофе утром, вино вечером

Если истина в вине, то в кофе — эмоции. Six Coffee & Wine — место, где утренний кофе плавно переходит в вечерний бокал вина. Здесь встречаются две культуры напитков, и это сочетание кажется естественным. Днём — рабочая атмосфера, эспрессо и тихая музыка. Вечером — мягкий свет, вино и разговоры о жизни. В Six современный, стильный интерьер, а в центре внимания — кофемашина и винный шкаф, которые символизируют две главные страсти заведения. Поскольку все мы собрались здесь ради кофе, то главная рекомендация по заказу — кофейный сет, чтобы дегустировать из трёх чашек сразу.

Фишка: дуализм концепции, бариста и сомелье в одном лице.

Уголок Нью-Йорка (или Алматы) в Астане

Big Apple — сеть кофеен, вдохновлённая атмосферой Нью-Йорка. Но родом из Алматы. По задумке основателей кофейни, глоток горячего фильтр-кофе должен на мгновение перенести вас в сердце Манхэттена. Урбанистический стиль, высокие потолки, кирпичная кладка, длинные деревянные столы подыгрывают затее.

Фишка: большой выбор альтернативных видов заваривания чёрного кофе — пуровер, кемекс, американ пресс, сифон, аэропресс, кофе по-восточному и австралийский лунго. В меню много «пэпэшных» позиций.

Французский шик в центре Астаны 

Профранцузское бистро, идеальное для завтрака с подругами и покупки билетов в Париж. Здесь светлый интерьер, панорамные окна, мягкие кресла, приглушённая музыка и витрина, от которой разбегаются глаза. В La Crème подают завтраки в традициях Les Deux Magots, варят хороший кофе и собирают боксы с тортами ручной работы в подарок или для любимого себя. 

Фишка: «настоящая» французская выпечка — миндальные круассаны, багеты, профитроли.

Кофе, бургеры и никаких комедий

Если бы Антон Павлович Чехов пил кофе не в Ялте, а в Астане, он бы, возможно, выбрал Chekhov. Но название — отсылка не к великому классику, а к городу Павлодару; именно там открылась первая кофейня сети (да, на улице Чехова). В меню большой выбор авторского кофе: банановый, дынный, сырный, со вкусом орео или лаванды.

Фишка: мощные бургеры, которые никак не ожидаешь в кофейне.

Гадания на кофейной гуще

В Karma Coffee верят: что отдаёшь миру, то и получаешь. Здесь зёрна от местных фермеров, упаковка перерабатываемая, отходы сведены к минимуму, а если прийти со своим многоразовым стаканом, то будет скидка. Мягкий свет, камерность и ритуальность Karma Coffee располагают к беседам и размышлениям, которые могут изменить ваши планы на будущее. Это кофейня с вкраплениями мистики, но всё же не эзотерический кабинет. Хотя выбор между латте «Новые возможности», мятно-цитрусовым кофе «Белая полоса» и американо «Секс сегодня» определяется совсем другими критериями.

Фишка: расклады по картам Таро и гадания на кофейной гуще.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps