Где в Москве ловить аперольное настроение

Итальянские корни: Падуя, 1919 год

AVA

Из модного ресторанного проекта AVA Антона Пинского в содружестве с шефами Виталием Истоминым и Артёмом Лосевым вышла целая семья заведений авторской кухни. Когда вам хочется насладиться приятным «ничегонеделанием» с любимым летним коктейлем, просто выберите, в какой именно AVA вы направитесь сегодня: уютно расположитесь в самом сердце Хамовников, будете любоваться вечерним городом на просторной летней веранде на Цветном бульваре, запланируете встречу с самыми близкими в наполненном светом пространстве на Большой Никитской. 

Проведите неспешный вечер с друзьями, болтайте обо всём на свете, стройте планы. Оливки подаются к спритцам на основе апероля, сарти и кампари, создавая аутентичную атмосферу Италии.

Заведение расположилось на Воробьёвых горах, где панорамы большого города как на ладони. Отсюда Москва кажется особенно волшебной, а любой вечер — чуть более особенным. Летом с пятницы по воскресенье, от заката и до рассвета здесь проходят вечеринки, настроение которым в том числе задаёт и идеально приготовленный аперитивный коктейль.

В этом авторском ресторане буквально всё пропитано итальянской эстетикой. Команда долго шла к разработке концепции, погружаясь в итальянскую культуру с головой. Здесь знают толк в дольче вита, и проявляется это не только в еде, но и в подаче напитков. 

Знаменитый итальянский аперитив создаёт очень важную часть общего настроения: тёплого, расслабленного, «итальянского». Заказать апероль спритц в «Мария Санта» — это положить начало приятному вечеру и почувствовать жизнь такой, какой она и должна быть.

Где в Москве можно попробовать настоящий апероль и другие спритц-коктейли

Сохо «Речной»

Пляж-ресторан на Северном речном вокзале — это про атмосферу. Вид на реку и лёгкий речной ветер будто специально созданы для того, чтобы замедлиться и выдохнуть. Можно поудобнее устроиться с бокалом коктейля возле бассейна, на шезлонге в тени или на пляжной кровати и забыть про дела. Здесь самый обычный день превращается в мини-отпуск, а вместо городской суеты слышны плеск воды и смех у бассейна. 

По выходным к этой картине добавляются диджей-сеты и вечеринки: глоток ледяного коктейля — и городской ритм будто становится на пару тонов мягче, а вечер — чуть длиннее.

Апероль спритц уже более полувека готовится по единственному рецепту, который гарантирует тот самый идеальный баланс вкуса:

• бокал, наполненный льдом;
• 3 части просекко;
• 2 части апероля;
• 1 часть газированной воды;
• долька апельсина.

«Мария Санта»

Началось всё в небольшом городке Падуя, где братья Барбьери решили приготовить аперитив с непривычно низким градусом — лёгкий и освежающий. Название родилось из французского словечка «apero», услышанного в поездке, — что-то вроде «аперитив» на слух, но по духу стопроцентно итальянское.

Официальный день рождения напитка — 21 июля 1919 года, когда его впервые показали публике на торговой ярмарке в Падуе. С тех пор апероль прошёл через целый век почти без изменений и сегодня остаётся тем же самым семейным рецептом со столетней историей. Так что это не просто ингредиент для коктейля, а маленький кусочек Италии в бокале.

«Аист»

Ресторан делает ставку на авторское видение европейской кухни от итальянского повара-провокатора Мирко Дзаго и на серьёзную десертную карту. Апероль спритц идеально вписывается в общую концепцию, где много итальянских мотивов — от домашней бурраты и пасты до брускетт и сыров. Безупречная классическая формула коктейля воспринимается как часть уникального гастрономического опыта. 

В атмосфере расслабленного стильного вечера приятно сидеть на террасе в компании, вести неспешную беседу и позволить себе немного дольче вита.

Zorka

Только один настоящий рецепт

Фото: пресс-службы и соцсети ресторанов