Эспрессо-тур: 8 хороших кофеен

Спешелти-кофейня с собственной бережной обжаркой ради сохранения терруарности, с десятком зёрен разных сортов и географий, с особой любовью к чёрному кофе и с вниманием к молочным напиткам. Каждый день в Coffee Nation можно попробовать два батч-брю, с градацией во вкусе от цветочных до шоколадных оттенков и разной кислотностью. Здесь настолько поддерживают ваши кофейные начинания, что даже оборудовали brew-зону: можно прийти со своим зерном или выбрать местное, использовать любые аксессуары и поэкспериментировать с самостоятельным завариванием.

Пока вы пьёте свою чашечку фильтра или капучино, можете полистать книги из камерной библиотеки, а перед уходом прихватите с собой пачку зерна — грамотный помол под ваш домашний девайс тоже будет. В кофейне регулярно проводят мастер-классы для любителей и профи, лекции, воркшопы по латте-арту и прочие аэропресс-батлы.

Кофейная лаборатория, брю-бар, фан-клуб воронки v60 и заодно коворкинг фрилансеров-кофеинщиков. В Coffeelab работают на зёрнах от топовых зарубежных обжарщиков, от США до Таиланда. Здесь готовят эспрессо-классику, но больше почитают альтернативу, а в летний сезон промышляют редким для города колд брю. Кофе холодного заваривания настаивают в специальных cold brew towers целых 16 часов для глубокого аромата и насыщенного вкуса — даже звучит так, что вы должны это попробовать. Одна кофейня расположена в переулках, в двух шагах от гастрономической улицы Тараса Шевченко, вторая Coffeelab — на Чиланзаре, и обе хороши.

Небольшая дружелюбная кофейня, спрятанная во двориках Голубых куполов, со спешелти-кофе, хорошей выпечкой и завтраками из сезонных и локальных продуктов. Если вы любите поболтать за кофе про кофе, то вам сюда: рассказывать о кофейной индустрии Узбекистана, обсуждать веяния латте-арта и вещать о вкусах — прописано в ДНК «Рассвета». Зёрна для альтернативы привозят из разных стран, так что всегда можно продегустировать новинки. Команда особенно радуется, если вы пьёте свой капучино на месте или заказываете take away в собственную кружку — это экологично и делает нас на шаг ближе к осознанному потреблению.

Из компактного меню завтраков стоит попробовать овсянку с карамелизированным кешью и фруктами, зелёную гречку с песто, яйцом и вялеными томатами, а сладкий мастхэв — булочки с кардамоном или корицей, которые выпекают каждое утро. Иногда за свою булочку придётся побороться с сорокой, обитающей при кофейне. Эта довольно проворная и любопытная птица уже успела стать талисманом «Рассвета».

Точка сбора книжных клубов и одиночных читателей, сэндвич-шоп и атмосферная кофейня. Варят кофе на зёрнах преимущественно от локальных обжарщиков, готовят сбалансированный по кислотности и сладости кофе с ярким, многослойным вкусом. На завтрак, который подают весь день, вам предложат уверенные сэндвичи с кранч-курочкой, говяжьим беконом или рыбной котлетой, а ещё шакшуку, сырники и другие атрибуты удачного утра. В заведении устраивают кофейные каппинги от обжарщиков из разных уголков мира, дегустации китайского чая и маркеты локальных брендов по выходным, а также на постоянной основе работает книжный мини-маркет.

Кофейня Aroma в Tashkent City Mall — стильное, залитое светом пространство для эстетичных кофебрейков до, после или вместо шопинга. Кофе в Aroma идеален для любителей невысокой кислотности и для ценителей плотной однородной пенки в капучино. На витрине модельными рядами выстроились пышные круассаны-пустышки, слоёные красавчики с обильным фисташковым кремом, дениши с ягодами и нетривиальные муссовые десерты. Кроме того, есть комплексные завтраки, салаты и горячее, если вы решите задержаться на обед.

Фешен-кофешоп при мультибрендовом пространстве Moona. Пока вы восхищаетесь элегантным восточным интерьером и гуляете среди модных рейлов, вам приготовят образцовый капучино или крепкий эспрессо в милейшей керамической пиалушке. В Moona могут сделать кофе на альтернативном молоке, могут вместо сахара добавить сироп топинамбура, а могут и вовсе перетянуть вас в клуб любителей матчи. Здесь сильно любят этот зелёный порошковый чай — на его основе готовят горячие напитки, лимонады, а также печенье, чизкейк и тирамису.

Под брендом Tim’s работают три кофейни-ростерии. Зёрна из Эфиопии, Гондураса, Перу, Колумбии переживают местную среднюю обжарку — и показывают себя в горячем, холодном и альтернативном виде. Рекомендуем присмотреться к альтернативе: в Tim’s практикуют пуровер, кемекс, френч-пресс, сифон и батч, что довольно неожиданно для сетевого места. К каждой чашке в Tim’s полагается печенька, и если вам понравится, то сходите к витрине и присмотритесь к фирменным кукис с оригинальными вкусами. В арсенале — топлёная со сгущёнкой, смородиновая с кремом, песочная с M& M’s, в стиле орео, по мотивам сникерса, кофейная и другие. 

Сеть кофейных точек в формате to go, куда стоит заглянуть за стаканчиком бодрости. В меню, разумеется, есть вся классика, но интереснее авторские напитки: хитовый лавандовый раф, зимний кофейный глинтвейн и летний кофе по-хорезмски с грейпфрутовым фрешем и солёной карамелью. Команду можно регулярно встретить на маркетах локальных брендов и постоянно — на первом этаже магазина узбекистанских дизайнеров Teplo Store и в стеклянном домике рядом с 5-м павильоном «УзЭкспо» (наши любимые локации). 

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps