Где пробовать оригинальные бургеры

Одни из самых обсуждаемых бургеров Ташкента! Последние два года их хотели так же сильно, как и попасть в сам бар на крыше отеля Sapiens, куда доступ открыт только резидентам и их друзьям. Бургеры в Gravity действительно хороши: мягкая бриошная булка, сочная, по-домашнему рыхлая котлета и много соуса — это база, независимо от остальных ингредиентов. Местный блокбастер — «Блю Чиз», где сыр дорблю добавляет стритфудному блюду изысканную пряность. Для любителей классики есть варианты без плесени, для фанатов острого — с халапеньо, а для гурманов — с вишней. Единственный минус — из-за высокого спроса бургеры быстро заканчиваются. Но ненадолго: буквально до следующего дня.

Не включить «Борзого» из кафе Loft в список лучших бургеров города будет преступлением. В 2017 году заведение представило бургер за рекордные на тот момент 90 000 сумов. Шквал критики в соцсетях не помешал ему стать бестселлером и подарить бургеру оригинальное название. «Борзый» оправдывает свою репутацию: готовое блюдо весит более 700 граммов, поэтому им, как говорится в известной пословице, лучше поделиться с другом. Внутри — две котлеты, мясо BBQ, солёный огурчик, два жареных яйца, луковые кольца, швейцарский сыр и голландский соус, а в комплекте — добротная горсть картошки фри. В меню есть и другие бургеры, например, «Борзый-младший», «Терияки» и «Диетический» с листьями салата вместо булочки. Объединяет их одно: это полноценные блюда, а не просто перекус.

Ярко-розовые булочки? Да, это «Розовый фламинго» с вялеными томатами от Shef Burger, который особенно нравится девушкам и детям. Также в меню есть «Знакомьтесь, Джо Блэк» с почти чёрной булочкой и арахисовой пастой, «Мясоруб» с двумя котлетами из мраморной говядины под соусом барбекю и вегетарианский «Мяса нет» с картофельным драником. Главная особенность шефовских бургеров — их невероятная сочность. На финише в бумажной упаковке остаётся несколько ложек ароматного сока — и это при том, что вы уже всё съели.

Российская франшиза славится своим разнообразием. Здесь более 20 бургеров, от классических образцов до гастрономических экспериментов. Например, в VIP 13 соединены говяжья котлета, три вида сыра, три соуса и даже смородиновый джем. В «Итальянском бургере» в начинке можно найти салат «Цезарь», в «Ташкент слоу» — салат коул слоу, а в «Гавайском» — жареные ананасы. Для любителей классических вкусов есть смеш-бургеры с двумя тонкими котлетами — минимализм, который сложно не оценить.

В «Гоште» тоже большой выбор бургеров, но в первую очередь смотрим на эту парочку: «Роб-Рой» с тонкими слайсами рибая и «Стейк-бургер», где начинка — это сочный стейк, запечённый в хоспере. Оба бургера очень лаконичны, что позволяет наслаждаться нежной говядиной. В меню есть опция и для веганов: котлета из нута, овощи и соус из васаби и кинзы на подушке из листьев романо — этот хрустящий освежающий бургер особенно актуален летом.

Посетители «Мяты» обычно приходят не за бургерами, а за настолками и бокалом пенного, чтобы весело провести время. Но здесь есть бургер, ради которого стоит сделать исключение, — с томлёными рёбрышками. Нежное мясо легко снимается с косточки в начинку, а само ребро эффектно заменяет шпажку. Также в мятном меню есть бургеры с курицей, говядиной и индейкой. Каждую позицию можно сделать диетической, попросив заменить булочку на листья айсберга.

Бургеры в Ташкенте можно отведать даже в аутентичном ресторане казахской кухни «Тары». Тут их всего два вида: классический с котлетой из говядины и не очень классический — из конины. Интересно, что здесь каждый ингредиент ощущается отдельно, а не сливается в общий вкус. Заказав бургер, обязательно попробуйте фирменный чай с молоком из тары (просо). Бургеры в Tary можно заказать как отдельно, так и сетом: с картофелем по-деревенски, овощной икрой, острым перцем и порцией кисломолочного напитка чалапа.

Хотя мы не планировали говорить о фуд-кортах, The Burger by Havakand — исключение. Во-первых, их бургеры миниатюрные: вес всего 170 граммов. Идеальный вариант, если вы не хотите есть до состояния «расстегнуть пуговицу на брюках». Во-вторых, у них есть бургер с авокадо. Горячая говяжья котлета, покрытая сыром, с нежным вкусом авокадо — это удивительно вкусно. 

Если вы хотите попробовать что-то новое, отправляйтесь в «Рис». Здесь бургеры делают… из риса! Вместо булочек используются подушечки из клейкого риса, которые, несмотря на опасения, отлично держат форму. В народе за ними закрепилось название «гуручбургер» (от узб. гуруч — рис). Начинки в «Рисе» бывают самые необычные: креветки под соусом кимчи, жареные баклажаны или с вишней в «булочке» из чёрного риса. Это что-то совсем другое, и попробовать стоит хотя бы раз.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps