Чем заняться в выходные 9–10 ноября в Москве

На Люсиновской улице открылось уже четвёртое заведение сети израильской кухни Dizengof/99, которых Москва начала узнавать по фирменной шаурме. Свежий интерьер сочетает в себе лёгкость и атмосферу Тель-Авива 1970-х годов, а в меню — уже фирменные шницель с соусом схуг-айоли (730 руб.), шакшука с фрикадельками и соусом матбуха (675 руб.) и хумус с томлёной щекой и схугом (710 руб.).

Среди десертов интересны шоколадный хумус с тхина-карамелью (220 руб.) и «СуперБаклава» (590 руб.). Пейрингом к ним подойдут лимонад Diz/99 Amba со вкусом израильского соуса амба, с нотками манго и карри (200 руб.) и коктейль «Закат» на виски, перце пиппали, ладане, персике и просекко (730 руб.). Кофейня dog-friendly, поэтому можете приходить сюда вместе со своими четвероногими друзьями.

Юрий Малкеров, шеф-повар ресторана паназиатской кухни на Новинском бульваре, решил вывести локальные продукты в современные тренды и создал новые блюда, в которых главную роль играет тунец, выловленный на Сахалине. В результате появились сяке икура с тунцом и чёрной икрой (2300 руб.), гёдза с тунцом и лососем (980 руб.), маки с тунцом и огурцом (670 руб.), севиче из сахалинского тунца (1310 руб.) и паста а-ля карбонара со снегом из тунца (1100 руб.). Из напитков попробуйте коктейли Passion Bubbles с маракуйей и игристым (690 руб.) или Bamboo — смесь сухого хереса и сухого вермута (890 руб.).

В гранд-кафе на Моховой пришёл новый шеф-повар — Виталий Россоха, который уже успел поработать здесь су-шефом в первую пятилетку ресторана, а теперь вернулся в заведение уже главным по кухне. Оценить его новый уровень можно по скоблянке с копчёной грудинкой (950 руб.), томлёной телячьей рульке (2600 руб.), свиному боку с яблоками и пюре из сельдерея (1520 руб.) и томлённым говяжьим рёбрам в луковом взваре (1850 руб.). В ближайшем будущем шеф обещает представить коллекцию авторских пирогов.

Короткий сезон трюфеля продлится до начала зимы, поэтому ещё есть время попробовать блюда с этим ценным продуктом во многих ресторанах Москвы. Например, в Wine& Crab на Никольской трюфели добавляют в тартар из говядины (1650 руб.), крем-суп из лесных грибов с камчатским крабом (1250 руб.) и даже в крабовый пирог со шпинатом и сморчками (2800 руб.). Десерт тоже не забыли, создав карамельный трюфель (850 руб.).

Команды ресторанов-яхт «Ласточка» и «Чайка» предлагают гостям слоёный пирог с хамоном и сыром камамбер с чёрным трюфелем (1150 руб.), тартар из говядины с эспумой из пармезана и чёрным трюфелем (1650 руб.), домашние тальолини с морскими гребешками и чёрным трюфелем (1270 руб.) и скалоппине из говядины с лесными грибами и чёрным трюфелем (1870 руб.).

А в Chef’s Table собрали целый сет из 8 курсов. Открывают список эклеры с чёрным трюфелем, гребешок с белым трюфелем и вересковым мёдом. Продолжают тартар из говядины с чёрным трюфелем и свекольный пирог с чёрными лисичками и чёрным трюфелем, а в качестве основных блюд гостям принесут «Кологривского гуся» с чёрной смородиной и чёрным трюфелем, чёрную треску с бататом и белым трюфелем, а также говядину вместе с запечённый луком порей и чёрным трюфелем. Закрывает курс янтарная хурма с молодым сыром и белым трюфелем. Стоимость осеннего сета без винного сопровождения — 18 000 рублей. Бронировать столик лучше заранее.

С приходом в Москву отрицательных температур в ресторане на Кузнецком Мосту появились согревающие напитки: авторский безалкогольный глинтвейн на гранатовом соке с нотами апельсина, лимона, яблока с корицей, бадьяна и гвоздики (390 руб.), какао с перуанской макой, которая известна своими полезными свойствами (420 руб.), и микс клюквы с апельсином, розмарином и мёдом (470 руб.). Команда заведения также советует попробовать лавандовый раф, который готовят без добавления сахара (460 руб.).

В честь выхода нового номера журнала Ornament команда кофейни на Спартаковской площади подготовила несколько спешел-десертов по культовому фильму Дэвида Финчера — «Бойцовский клуб», которому в этом году исполнилось 25 лет. Для переноса в атмосферу дома на Paper Street предлагают несколько тематических сырников: «Марла» из рикотты на подушке из маскарпоне с белым шоколадом, украшенные голубикой конфи с маковой пастой (777 руб.), «Рассказчик» с кофейным муссом, вишней конфи и лепестками василька (777 руб.), а также «Тайлер» с розовым кремом на основе белого шоколада с кусочком съедобного мыла и вишнёвым соусом, дополненный фирменной визиткой яркого антигероя (850 руб.). «Бойцовский клуб» в Stim продлится до 10 ноября.

В честь пятилетия ресторана на Малой Бронной шеф-бармен проекта Артём Сидоров придумал два лимитированных коктейля на основе коньяка: Cognac Tea со смесью специй, яблочным кордиалом и сухим немецким рислингом и Grappa Lее c нотками личи, маракуйи и красного вина (по 980 руб.). Каждый напиток скрывает в себе замороженный во льду ключик от брендированной шкатулки, открыв которую можно выиграть подарки от восьми партнёров заведения (акция продлится до 28 ноября).

Каждые выходные в ресторане на Рочдельской улице проводят совместные бранчи с российскими дизайнерами одежды, на которых подают тематические блюда, а официантов и барменов переодевают в одежду бренда. В этом месяце модным брендом стал Mollis, основатель которого Алексей Устин совместно с шефом заведения Тарасом Кириенко скреативил спешел-меню с гречневыми галетами с яйцом и окороком (650 руб.), «Дьеппским» супом с морепродуктами и овощами (900 руб.), нормандским салатом с грушей, камамбером и яйцом (850 руб.) и блинчиками с яблоком под яблочным соусом (550 руб.).

Пейрингом к новинкам хорошо подойдут коктейль Norman Tini с кальвадосом, ванильной водкой с бобами тонка и яблочным кордиалом с зелёным чаем (700 руб.) и White Gluhwein на белом вине с грейпфрутом, персиковым ликёром и пряностями (700 руб.).

Фото: пресс-службы ресторанов