Зайти за сетом в Veter
Михаил Бобылёв, шеф-повар ресторана на Мытнинской набережной, теперь подаёт сет-меню из шести курсов. Ужин начинается с тарталетки из теста фило и тартара из тунца с сорбетом из ферментированного арбуза и маслом из петрушки. Затем — рыба, морепродукты с картофельным пюре и перепёлка с пюре из горошка с добавлением печёного яблока, эстрагона, мяты и карамелизированного лука. А завершают этот список сливовый сорбет с компрессированной сливой и лимонной меренгой и шоколадный муалё с трюфельной солью и кедровыми орехами. Стоимость сета — 4000 рублей, с винным сопровождением — 9000 рублей. Заведение предупреждает, что бронировать столики лучше за день до визита.
Испугаться в Uno senso
В ресторане не забыли о Хеллоуине и решили удивить гостей особой подачей ризотто. До 3 ноября его будут «устрашать» чернилами каракатицы, щупальцами кальмара и «рыбными костями» из пармезана. Для смелости возьмите к этому блюду вариацию коктейля «Беллини» на основе игристого и пюре манго (590 руб.).
Опробовать новые коктейли в «Эхо»
Команда ресторана сенсорной кухни на улице Восстания обновила барную карту, теперь в ней на два раздела больше. Из интересного: Aperol spritz, который подают вместе с двумя видами молекулярной икры на основе апероля и игристого (590 руб.), Paprika на основе розового джина, порто, кордиала мандарина и паприки, дополненный папричным мармеладом (650 руб.), и контрастный Berry pink sour на малиновой водке из трёх текстур: жидкой в напитке, в виде желейной сферы и сублимированной в качестве декора (790 руб.).
Вспомнить Грузию в Hvoy
2 ноября в ресторан лесной кухни на Медном озере приедет погостить команда ресторана Vakh, которая вместе с бренд-шефом питерского заведения Элисо Гочава обещает устроить настоящее грузинское застолье. Она родилась в Грузии и провела там много времени, а в этот раз она расскажет о своей недавней поездке в эту страну и о новинках ресторана. Гочава разработала сет из шести курсов: сациви с крабом, гриль-салат с уткой, хинкали «Калакури» со свининой, телятиной и пряными специями, хачапури с карамельным инжиром, говяжье ребро саперави с эларджи и десерт — гранат с вишней, муссом из мацони и белым шоколадом. Стоимость участия — 6500 рублей. Угощать грузинскими рассказами и блюдами будут дважды в день: в 14:00 и в 18:00.
Hvoy
Познать «Игры разума» в Hitch
3 ноября в ресторане на Московском проспекте пройдёт совместный бранч с проектом «Правое полушарие интроверта», посвящённый культовому триллеру режиссёра Рона Ховарда «Игры разума». На лекции расскажут о тёмных сторонах героя картины — математика Джона Нэша, его образе и связях фильма с реальными историческими событиями. Гостям заведения предложат игристое вино, чай, кофе, круассаны, «трюфели» и блюдо на выбор: сырники с вишнёвым вареньем, оладьи по-домашнему со сгущёнкой, овсяная каша по традиционному рецепту, зелёная гречка с вёшенками, яйцом пашот и пармезаном или «Завтрак на сковороде с томатами». Гостей будут ждать к 12:20, стоимость участия — 2900 рублей. Билетов осталось мало, поэтому рекомендуем поторопиться с бронью.
Фото: пресс-службы ресторанов
