Чем заняться в выходные 23–24 ноября в Москве

Команда Bazar Family перезапустила проект на Сретенке и преобразовала «Дом Культур» в культурно-гастрономический хаб для обмена опытом. Инвестор и партнёр ресторана — компания «ВИЖУ», благодаря которой мультимедийные проекции превращают стены заведения в динамичные музейные галереи. Интерьер ресторана с историческими потолками и легендарной люстрой тоже обновили, сделав основным цветом белый, в который отлично вписываются современные арт-объекты.

За кухню теперь отвечает шеф-повар Кирилл Прокашев — он предложит гостям своё прочтение comfort food. В пятницу и субботу ресторан будет превращаться в музыкальную площадку. Например, в эту субботу с 20:00 здесь выступят Sasha Orlando, Vinyl Oneal и Sergey Kostromin. Первые недели «Дом Культур. Пространство» будет работать только в вечернем режиме с 18:00, в будущем обещают запустить завтраки и бранчи.

Артур Мирасов, бар-менеджер ресторана в Калашниковом переулке, а также бармен Егор Печеневский вдохновились природой гор Куньлунь в Китае и создали пять коктейлей на основе китайской водки байцзю. Это Black River с бузиной и юдзу, вишнёвый Red River, Yellow River на основе мандаринового байцзю и апельсинового ликёра, Yan River с добавлением вермута, рома и маракуйи, а также Fifth River с апельсиновой пеной. Крепость байцзю может варьироваться от 40 до 80 градусов. Коктейли можно попробовать с 18:00 на -1 этаже ресторана, стоимость каждого 1100 рублей.

Шеф-повар ресторана на Новой площади Валерий Джигкаев недавно побывал в известных ресторанах Токио и привёз оттуда лучшие рецепты в Москву. В новом меню — тонкацу (960 руб.), салат с осьминогом (2490 руб.) и тартар из вагю с кешью (3900 руб.) на закуску. Крокеты с вагю и дорблю (1800 руб.), бургер с котлетой из вагю и «кетчупом» с даши (1900 руб.) или стейк из мякоти рибая by Shima по рецепту одноимённого звёздного ресторана в центре Токио (20 000 руб.) — на горячее. В качестве сопровождения стоит взять коктейли Yuzu Spritz на основе японского игристого сакэ и сока юдзу (850 руб.) или Dry Honshu с японским джином, вермутом, ликёром джабара и тоником (800 руб.).

В субботу и воскресенье в кафе на Тверском бульваре подают совместный с ресейл-проектом Sortage бранч в фирменном зелёном цвете последнего. С 9:00 до 23:00 гостям будут готовить мраморную бриошь с матчей и аргентинскими креветками с тартаром из овощей, равиоли с томлёными бычьими хвостами, поркетту аричча с травами, скордалией и кейлом (каждое блюдо — 990 руб.).

На сладкое принесут вишнёвый краффин с белым шоколадом и матчей (450 руб.). Запивать всё это предложат зелёным напитком «Гилти» — матчей на урбече из фисташки с овсяным молоком и какао (470 руб.). Матча и краффины останутся в спешел-меню на Валовой и на Тверском бульваре до 25 декабря, а если заказать их в паре, появится шанс выиграть кроссовки от Sortage.

В эти выходные в ресторане в Камергерском переулке будет творить команда алма-атинского ресторана Spiros во главе с шефом Русланом Закировым. С 14:00 гости из Казахстана организуют гастрономическое путешествие по островам греческого Кикладского архипелага с помощью своего спешел-меню. В нём — креветки саганаки с печёным перцем и выдержанной фетой (1090 руб.), карпаччо из рибая с сыром гравьера и сальсой из трав (1190 руб.), осьминог с молодым картофелем и соусом из печёного перца и солёных лимонов (1890 руб.), томлёный козлёнок с жжёным баклажаном, шпинатом и перечным соусом (2090 руб.) и тарт из сладких томатов и печёного баклажана (690 руб.). Нотку Греции алмаатинцы добавят даже в привычный «Наполеон» — французский торт они дополнят фисташковым мороженым и конфитюром из инжира (690 руб.).

23 и 24 ноября действует гостевое меню. С 10:00 до 16:00 здесь подадут бранчи от калининградского ресторана «Балт». Блюда от шефа Ахмеда Охунова: лепёшки с балтийским угрём и тархуном (750 руб.), строганина из пеламиды с соусом из сухофруктов (750 руб.) и салат с овощами и кремом из ферментированной брынзы (650 руб.). На горячее готовит томлёного козлёнка в травах с полбой и чёрной смородиной (1090 руб.) и кебаб из рубленой балтийской рыбы с картофельным кремом и угольными сливками (1090 руб.). На десерт — сыворотник за 590 рублей (так калининградцы назвали десерт на черёмуховом бисквите с кремом из вываренной сыворотки сыроварни «Балта» и ягодным джемом).

Шеф-бармен «Балта» Михаил Шуклин приготовит коктейли «Облепиха-марципан» с ликёром «Адвокат», миндалём и облепихой, «Балтийскую розу» на основе джина, калины, малины и розы, «Куршский сбитень» на порто «Руби», бренди, шиповнике и рябине (каждый 900 руб.) и лимонад из печёной изабеллы и бузины (550 руб.).

В баре в Оружейном переулке в эту субботу пройдёт тематический вечер Сибири и Русского Севера. Руководить им будет бармен Григорий Бойцов, известный по pop up проекту GrishkaBar. С 19:00 здесь предложат оценить «Тайгу» на смеси джина, настоянного на бруснике, сиропа из сосновых шишек и сибирского бальзама (500 руб.), «⁠Сибириаду» на основе джина с протёртой красной калиной и чёрной смородиной (600 руб.). Особо отметим «Борщ Сибирский» — авторскую вариацию «Кровавой Мэри» со свёклой, хреном, украшенную настоящими пельменями (500 руб.). В списке напитков также есть различные настойки на ягодах и грибах, а из сладкого советуем попробовать «Таёжный десерт» с брусникой, кедровыми орешками и сгущёнкой.

23 ноября в аптеке-баре на Кузнецком Мосту пройдёт вечеринка Old School Comeback, ради которой за барную стойку лишь на один вечер вернутся участники самой первой команды заведения: Андрей (Отец), Макар (Макарыч), Геворг (Гева), Семён (Сёма), Паша (Пашган), Максим (Фокусник) и Женя (Джесус).

Они будут миксовать свои любимые коктейли, в числе которых GreenBird с джином и яблочным ликёром (750 руб.), Negroni Sbagliato на основе красного вермута и игристого вина (800 руб.) и Bloody Mary с добавлением водки, апельсинового фреша и сельдерея (750 руб.). Поддерживать атмосферу будет DJ Топор со своими сетами латиноамериканской музыки и фанка. Вечеринка стартует в 19:00.

23 ноября флагманское заведение сети ресторанов грузинской кухни на Садовой-Черногрязской отметит девять лет со дня основания. С 20:00 гостей погрузят в атмосферу грузинского застолья, откроют фонтаны с чачей и вином и развлекут музыкой группы «Имерули» и танцевальным шоу ансамбля «Метехи». А в 21:00 начнётся выступление участника шоу «Голос», бывшего члена сборной России по вольной борьбе и финалиста высшей лиги КВН — Торнике Квитатиани. Завершит праздник необычный торт в виде большой аджарской «лодочки». Советуем бронировать столики заранее.

В эту субботу бар на Покровке отметит своё трёхлетие студенческой вечеринкой с бесконечным количеством пунша. С 16:00 «студенты» смогут поиграть в бирпонг и морской алкобой и получить в качестве приза лимитированный брелок «Сиончика». Бар-менеджер заведения Владимир Соннов для праздника специально смиксует тематические напитки: коктейль «Тринити» (580 руб.), персиково-вишнёвый шот на бурбоне «Йота» (300 руб.), тропический шот «Пси» (300 руб.) и кисло-сладкий пунш «Макфлай» с восточными пряностями. В 21:00 в баре начнёт творить DJ ЮджинБлекБеард.

23 ноября команда французского бара на «Белорусской» презентует свой парфюм, созданный вместе с парфюмерной мастерской Jujube Cat Елизаветы Николаевской. Вдохновением для аромата послужил одноимённый коктейль на основе джина, вермута и зелёного шартрёза. Презентация начнётся в 20:00 с бокала игристого каждому гостю и истории создания духов. После этого пройдёт слепая дегустация простых ароматов и фотосессия.

В это воскресенье команда ресторана на Театральном проезде устроит тематический бранч в честь дня молодого вина — «Праздник Божоле-Нуво». В зале под витражным куполом шеф-повар Александр Мишаков приготовит авторские блюда русской, европейской и мировой кухни, бармены разольют благородные вина, а трапезу скрасят живой музыкой и беспроигрышным розыгрышем. Бранч пройдёт с 13:00 до 17:00, стоимость билетов начинается от 9500 рублей.

24 ноября отмечают День матери. В честь такого милого праздника команда бутик-пекарен вернёт в меню большие сердечки с маком и изюмом, вымоченные в ромовом сиропе. Порадовать любимых можно будет до 25 декабря за 690 рублей.

Фото: пресс-службы ресторанов