Чем заняться в выходные 23–24 марта в Москве

В Koji, где экспериментируют с кухней Китая и Индонезии, шеф-повар Василий Зайцев и бар-менеджер Артур Мирасов представили стритфуд, переосмысленный в азиатском стиле. Это сингапурские дамплинги с лангустом, лапша с камчатским крабом и, конечно, крылышки. Куриные крылья умами шеф маринует в специях, обжаривает на японском гриле робата и сервирует с соусом юдзу-мисо. Блюдо подают в глиняном горшке, наполненном сухим перцем чили с шичими. Специально к крыльям Артур Мирасов придумал осветлённую Coca-Cola, которую готовят по технологии Milk Punch с добавлением аниса и юдзу.

Шеф-бартендер Dolce Far Niente Сергей Повитухин создал специальное меню, вдохновлённое фильмами — лауреатами премии «Оскар». Так, «Оппенгеймер» — это жгучий, копчёный коктейль на базе тёмного рома, горького амаро, сладкого миндаля и острого табаско. В противовес ему есть нежный, сладкий «Барби» с клубничной водкой, грейпфрутом, малиной и мятой. На «Миядзаки» Сергея вдохновили сюрреалистические образы мультипликатора, которые в напитке превратились в сочетание лаванды, бузины и цветочного джина. Необычная форма бокала коктейля «Анатомия падения» символизирует запутанную судьбу героини, а вкус кислой маракуйи, сладкого манго и игристого вина демонстрирует разные стороны вкусовой палитры, как и разные стороны главных героев. Стоимость каждого коктейля — 600 рублей, их можно заказать до 29 марта. 

Во вторник в ресторане азербайджанской кухни Caspian на Арбате стартовал фестиваль традиционного плова. В специальном меню фестиваля восемь видов плова, в том числе дошама-плов с цыплёнком, орешками и кизиловой пастой и «Бакинский» с бараньим мясом, томлёными каштанами, сухофруктами и алычой. Кроме этого, весь месяц (фестиваль продлится до 19 апреля) в ресторане будут идти мастер-классы (для взрослых по приготовлению сябзи-плова с бараниной и зеленью, для детей — по приготовлению кутабов) и уроки по росписи на традиционных стаканах армудах, рисованию национальных орнаментов, основам национального танца.  

24 марта бренд-шеф Леонид Иванов готовит специальный бранч с блюдами, на которые его вдохновила поездка по Италии и Испании. Выдержки из меню: перцы рамиро конфи, запечённая мозговая кость с телятиной и пан де коко, каре ягнёнка без кости с овощами и соусом из жжённых томатов, рыба скорпион в соусе пири-пири и торрихас с шоколадным мороженым. Бранч продлится с 12:00 до 18:00. Для настроения будет живая музыка. 

В центре «Благосфера» пройдёт фестиваль для подростков о еде и её социальных аспектах, и всё это в формате лекций, дискуссий, игр, мастер-классов, церемоний, ток-шоу, квизов, настольных игр, кинопоказов. Спикеры расскажут, как готовят еду для космоса и из каких элементов состоит уникальность японской кухни, обсудят вместе с подростками важность внешнего вида блюд и почему еда в книгах — это больше чем еда. Участников фестиваля научат рисовать пир и фотографировать блюда, познакомят с азами чайной церемонии и кулинарного сторителлинга. Участие бесплатное по регистрации. Мероприятие перенесено на 30 марта.

В «Пафосе» на Тверском бульваре запустили завтраки, в рецепты которых шеф-повар Инвер Тлехуч постарался вместить всё многообразие традиций регионов Греции. Самыми заметными в меню, пожалуй, стали гранд-завтраки «Олимпийский» с яичницей, кефтедесом, брынзой, маринованными томатами, оливками, рамиро и ассорти мезе с йогуртовой лепёшкой и «Путешествие по Греции» с омлетом, крабом, лососем, креветками, красной икрой, хумусом, томатами, авокадо, лепёшкой, овощами и творожным сыром (3900 руб. и 4200 руб. соответственно). Кроме них, есть шакшука (с брынзой или с крабом и креветками), сырники с земляникой, творожные пончики, трубочки с творогом и фисташкой. Подают ежедневно с 9:00 до 13:00. 

Новинки в одном из самых популярных бистро на Патриарших появились и в завтраках, и в основном меню. Начать выходные предлагают с глазуньи с ростбифом и тягучим сыром раклет или круассаном с начинкой из английского крема и карамелизированного банана. Если дойдёте до бистро только в обед, обратите внимание на кальмаров на подушке из маринованных перцев рамиро, соте из вонголе, которое подают с белым хлебом и чесночным маслом, или брускетту в стиле «Цезарь» (шепнём, что это идеальная закуска к вину).