Чем заняться в выходные 19–20 октября в Москве

В кафе на Комсомольском проспекте появился Turkish Breakfast, созданный в партнёрстве с сетью велокемпов Hedonism Cycling и турецким кафе Not in Paris. Спешл состоит из традиционного симита, томатной шакшуки, печёного перца, яйца, шнитт-лука и кинзы (650 руб.). К завтраку подадут крепкий турецкий чай в аутентичной армуде. Спецменю действует до 31 октября. 

Итальянский ресторан обновил меню, для которого шеф-повар Александр Архипов дополнил блюда по традиционным рецептам и из привычных продуктов белыми грибами. Он добавляет их в ризотто (1390 руб.), пиццу (1450 руб.) и даже в куриный бульон с пастой капеллини (850 руб.). В качестве закусок — салат со взбитой рикоттой и сыром пекорино (890 руб.) или салат с куриной грудкой конфи, соусом гуакамоле и злаковыми чипсами (990 руб.). На первое подают тыквенный суп с рваной говядиной, страчателлой и миксом пряностей (750 руб.). Под бокал вина обязательно попробуйте мозговые косточки, которые сервируют фирменным солодовым хлебом и пряно-острым соусом чимичурри (1590 руб.).

Сеть столичных бистро не могла пропустить традиционный японский праздник созерцания «Момидзи». Бренд-шеф Влад Кистаев подготовил красочный спешл: донбури «чирашидон» с морепродуктами, украшенный «листвой» из свёклы (1590 руб.); сёдзин темпура из осенних овощей и грибов с кленовым понзу (590 руб.); десерт «Имагаваяки» из теста с начинкой из сладкой красной фасоли (350 руб.).

Также в меню ввели «Момидзи сет» (1690 руб.), включающий тартар из говядины с пармезаном в форме кленового листа с кунжутными крекерами, картофельный крокет с грибами и трюфельным соусом, яки тамаго с крабом и пару креветок в темпуре. К блюдам рекомендуется эспрессо-суфле на основе кофе и безалкогольного рома с кленово-каштановым сиропом или крем-брюле (по 790 руб.). 

Михаил Курохтин, шеф-повар ресторана в Мясницком проезде, настолько проникся атмосферой «Игры престолов», что создал одноимённый сет из четырёх курсов (4200 руб.). Начинают гости с «Дотракийского пути» — тартара из вырезки коня со свёклой и красникой в форме сердца, а продолжают клешнёй краба с соусом бер-блан и морским виноградом под символичным названием «Дар железнорождённых».

«Сердце Севера» шеф увидел в виде пирога с начинкой из мяса дикой утки, кукурузы и раклета, украшенный муссом из запечённого перца и сферой из утиного демигласа. На десерт — «Дракарис» в форме спящего дракона, который состоит из панна-котты из кокосового пюре и вафельной крошки с гелем из маракуйи, хрустящего крамбла и сублимированной малины.

Тематический коктейль «Стена» готовят на основе рома и чёрной матчи, дополненный миндалём, ванилью и розовым перцем (720 руб.), а безалкогольную «Сумеречную розу» миксуют с пало санто, тоником и эссенцией из дуба (420 руб.).

С грузинским рестораном своими семейными рецептами поделился член совета директоров Simple Group Сандро Хатиашвили. До 3 ноября здесь будут готовить блюда регионов Картли и Кахетии. На закуску — баклажаны с томатами по рецепту мамы (520 руб.) и сома по-кахетински с соусом ниорцкали (1350 руб.), горячие бебос хачапури (550 руб.) и кахетинскую хашламу (1350 руб.). Главными блюдами семьи Хатиашвили являются котлеты «Заки» с жареным картофелем (1380 руб.), горские хинкали со свининой и говядиной (150 руб.) и шашлык из свиных рёбер (1050 руб.).

В эту субботу во французском бистро на Большой Никитской будет гостить команда мясной лавки и кулинарии «Муся и Второе». С 10:00 до 15:00 бренд-шеф проекта и винного бара Big Wine Freaks Марат Калайджян будет подавать костный бульон в стакане или тыквенный суп с прошутто и бифштексом с яйцом, а также готовить террин из фуа-гра с грушевым конфитюром и медовой горчицей. Закажите тарелку нарезок «Муси» с пармой, салями с трюфелем и чинта синезе, прошутто котто, сыром «Манчестер» и гриссини, а на сладкое — пирог с грушей и сметаной. Разумнее бронировать столики заранее. 

19 октября проект гастробара и винотеки на Большой Филёвской проведёт необычную дегустацию из цикла «Пьяный художник». На ней гости попробуют пять позиций вин, которые искусствовед Кая Арутюнян и сомелье проекта Роман Малеев специально подобрали к работам Винсента Ван Гога. Например, к просмотру картины «Цветущие ветки миндаля» предложат японское вино из сорта косю, а к «Звёздной ночи» — редкое Microbio Wines Sietejuntos. Также к дегустации шеф заведения Ярослав Иншаков приготовит авторские закуски. Начало «Пьяного художника» в 17:00, стоимость участия — 5500 рублей.

В воскресенье ресторан в Кривоколенном переулке устроит первый забег Sölna Run под руководством тренера по бегу Максима Шишина. Забег начнётся в 9:30 с небольшой разминки, а продолжится кроссом на дистанцию до 6 км. Восстановить силы после пробежки поможет гречневая каша с яйцом пашот вместе с розыгрышем футболки от тренера. Мест немного, так что советуем бронировать участие заранее.

20 октября команда ресторана на Кутузовском проспекте проведёт первый «настоящий тайский бранч», на котором все блюда и напитки доступны в неограниченном количестве. С 12:00 до 17:00 в центре зала шеф-повар Артём Мартиросов будет выставлять более 60 блюд, например, салат с зелёной папайей и личи, тартар из тунца с манго, тигровые креветки и утку по-бангкокски с блинчиками и сливовым соусом.

Из напитков попробуйте «Сиамский бриз» на джине, вермуте и травяном чае саган-дайля или просто возьмите пару бокалов вина. Подобные бранчи обещают проводить каждое воскресенье, а стоимость составит демократичные 4000 рублей для взрослого и 2000 рублей для детей до 12 лет.

Шеф-повар загородного клуба «Зелёное озеро» Андрей Захаров вместе с командой разработали осенний спешл с яблоками, который можно попробовать до 21 октября. Предлагаем план: доехать до клуба, прогуляться вокруг озера, покормить мини-лошадок морковкой, а потом провести уютный обед или ужин в альпийском шале — с яблочным напитком с травами и цитрусами (650 руб.), запечённой уткой с яблоками (4500 руб.), крем-брюле из фуа-гра с яблочным конфитюром (1500 руб.) и карамельным яблоком с тёплыми специями, песочным тестом, мороженым с солёной карамелью и кислицей (650 руб.). 

Фото: пресс-службы ресторанов