Чем заняться в выходные 18–19 мая в Москве

Если вам не хватило плоских круассанов и (круглых), сеть японского фастфуда Nagoya последовала одному из последних гастротрендов Азии и запустила солёные и сладкие кронигири — симбиоз круассана и онигири. По сути, это классическое слоёное тесто для круассанов, которое выпекают в треугольной форме и начиняют самыми удивительными ингредиентами.

Авторы рецепта теста и начинок — шеф-повар Nagoya Александр Рублёв («Ярумэн») и любимые австралийские шефы Том Халпин и Глен Баллис (пекарни Layerz Bakery). Команда придумала кронигири с начинкой унаги (350 руб.) из угря с соусом унаги майо и семенами кунжута и сладкий кронигири с начинкой юдзу (290 руб.) — под тонким хрустящим тестом с жёлтой глазурью скрывается сублимированная малина и кули из юдзу с ярким цитрусовым вкусом. Каждый можно попробовать во всех трёх локациях сети — на «Бауманской», «Савёловской» и «Добрынинской».

Soul in the Bowl и Pizza Maestrello решили обменяться начинками, а мы предлагаем изучить, что из этого вышло. В течение двух месяцев, с 13 мая по 13 июля, в Soul in the Bowl будет действовать специальное меню с боулом с чоризо (590–860 руб.), лимонадом (250 руб.) и тирамису матча (350 руб.). А в Pizza Maestrello будут подавать пиццу Soul с моцареллой, кусочками лосося, цукини, нори и японской хрустящей приправой фурикаке (800 руб.). Меню в обоих проектах создавали шеф-повар Soul in the Bowl Андрей Дронов и шеф-повар Pizza Maestrello Иван Морозов. 

Гранд-кафе поддерживает «Ночь музеев» и 18 мая проведёт ночные экскурсии по своим залам — бесплатно для всех желающих. Здесь есть что посмотреть: в первом зале менеджеры, которые переквалифицируются на это время в экскурсоводов, расскажут о репродукциях знаковых работ Малевича, Дейнеки, Петрова-Водкина и Самохвалова, во втором обратят внимание гостей на скульптуры пионеров с завязанными глазами и мозаичное панно на потолке. Отдельного рассказа удостоится хрустальная, играющая гранями сложного остекления и полностью звуконепроницаемая водочная комната с тремя сотнями редких экземпляров водки, за каждой из которых стоит своя история. 

В субботу, 18 мая, во французском баре два постоянных гостя Вячеслав и Надир впервые окажутся по другую сторону барной стойки и попробуют себя в качестве бартендеров. Совместно с бар-менеджером Игорем Кокоулиным Вячеслав и Надир подготовили две специальные настойки и коктейли, которые будут готовить весь вечер под руководством команды бара. Чтобы гостям было ещё веселее, к некоторым напиткам прикрепят фанты с комплиментами или действиями, будет бинго со смешными событиями и плейлист от новоиспечённых барменов с их любимыми песнями — от Элвиса Пресли до Linkin Park и 50 Cent. Старт вечера в 18:00.

Ещё одна гастрономическая локация в программе «Ночи музеев» — Ø36 Kebab, который с 18 на 19 мая будет открыт всю ночь. Обещают подавать кебабы и танцевать до утра с диджеями Minimalism, Gutnik, Papadima, Chet, Tewi Скиll. Вход свободный.

Если вы фанатеете по эстетике самураев или просто цените отличную свежую рыбу и морепродукты, запланируйте суши-сет под названием Nikkei & Chifa от шефа Марка Шах Акбари. Блюдо подают на катане — японском самурайском длинном мече, который повар привёз из путешествия по Юго-Восточной Азии. Кстати, точно такой же был у Беатрикс Киддо в «Убить Билла». Шесть суши нигири с почти драгоценными продуктами выкладывают на лезвие: вагю с чёрной икрой и кидзами васаби, лосось с соусом чимичурри и пармезаном, тунец оторо с морским ежом и чёрной икрой, тунец чуторо с гуакамоле, гребешок с трюфелем и гребенчатая креветка с манго. Стоимость сета 5000 рублей.

Внутренний дворик бистро — одна из любимейших локаций на бульваре, а специально к тёплому сезону Василий Жеглов обновил барную карту Share — в рецептах много садовых ягод, фрукты, зелень и свежие эксперименты вроде сложной карамели из выпаренного стаута, домашней содовой или биттера из шисо. Трансформация затронула разделы Aperitivo, Summer Vibe, Fresh & Sour Cocktails, Dessert & Strong Digestives. В каждом из них мы уже приметили Bicicleta на рислинге, ликёре из вишни мараскино и с грейпфрутовой газировкой собственного производства (750 руб.), Sgroppino (700 руб.) по мотивам рецепта времён Высокого Ренессанса с лимонным сорбетом, лимончелло и биттером из лимонной вербены (700 руб.), Shiso Daiquiri с ликёром и биттером из листьев шисо, ананасом и ромом (850 руб.) и Onion Martini на цитрусовой водке с миксом вермутов, настоянных на обожжённом луке-порее, и рассолом из халапеньо (750 руб.).

Читайте также: Где вы будете этим летом: подборка актуальных веранд в Москве