Оценить новые вкусы миксов каштанов с фруктами в Marché, попробовать тартар с тархуном в Red. Steak & Wine и пересмотреть классику Тима Бёртона в «Крузенштерне» — «Открытая кухня» подготовила подборку ресторанных событий на ближайшие выходные.
Чем заняться в выходные 16–17 ноября в Санкт-Петербурге
Вспомнить Францию в Marché
Команда ресторана на Петроградке придумала спешел-меню, в котором совместила каштаны с грушей и восточными специями. Начать пробу предлагается порцией жареных каштанов и пряной грушей а-ля Божоле в сочетании с каштанами и козьим сыром «Шевр». Затем оценить шарлотку с грушей и кремом из каштанов, а завершить — лёгким тартаром из груши с мёдом алоэ и эстрагоном на подушке из мусса дорблю.
Продегустировать новый сет в EM
Валерия Скуратова, шеф-повар ресторана на набережной реки Мойки, представила новое сет-меню из восьми курсов. В его составе — анадара на креме из свёклы с портвейном и васаби спонжем, карпаччо из сибаса с киви и гелем из берёзового кваса, голубец с белыми грибами и чечевицей на грибном демигласе и горлица с кремом из айвы и цветной капустой.
В качестве главного блюда можно попробовать ладожского судака с печёным рамиро и тёплым ахобланко или бобра в красном вине с тыквой и маринованной редькой. Сет замыкают конфета, мороженое из тёмного шоколада и перца с каштанами и солью и хрустящий цветок с лимонной карамелью и кремом саган-дайля. Полный сет стоит в 9000 рублей, а «сокращённый» из четырёх курсов — 6000 рублей.
Зайти на московский тартар в Red. Steak & Wine
В Санкт-Петербурге стартует фестиваль Moscow Tartar Week, для которого бренд-шеф столичного ресторана «Северяне» Георгий Троян приготовит для гостей заведения на улице Ленина свой фирменный тартар из мелкорубленной говяжьей вырезки с вялеными томатами, тархуном, каперсами, луком, петрушкой и пармезаном, с кремом из желтка и дижонской горчицей на тесте фри. Оценить шефский тартар можно за 700 рублей.
Посмотреть кино в «Крузенштерне»
Целый месяц в винном баре на Васильевском острове будут проходить кинопоказы. В это воскресенье будут классический мрачный триллер Тима Бёртона «Суини Тодд, демон-парикмахер с Флит-стрит» с Джонни Деппом и Хеленой Бонем Картер в главных ролях. В меню — мидии по-бельгийски (1200 руб.), тартар из валаамской форели (750 руб.), коктейль Old Fashion на основе бурбона, горького биттера и апельсиновой цедры (690 руб.) или домашний лимонад Bubble Gum (350 руб.).
Фото: пресс-службы ресторанов
