о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
МестаКуда сходить

4 ресторана для продвинутых фуди

21 мая 2025
‌
Ирина ПрокофьеваАвтор блога Foodmood, сооснователь агентства гастрономических коммуникаций
‌
Десерт «Око»
‌
‌

OKO

м. Буюк Ипак Йули • Toshkent, Buyuk Ipak Yoʻli koʻchasi, 152/1
 5.0(689 оценок)
250 000-600 000 сум • Авторская

Забронируйте онлайн

Потребуется авторизация Яндекс ID
18:00Завтра18:30Завтра19:00Завтра19:30ЗавтраВсе слоты
‌
Равиоли с телятиной
‌
‌

12

м. Мингурюк • Toshkent, Kichik Beshyogʻoch koʻchasi, 40-40/1
 5.0(578 оценок)
250 000-600 000 сум • Авторская, Итальянская

Забронируйте онлайн

Потребуется авторизация Яндекс ID
16:00Сегодня16:30Сегодня17:00Сегодня17:30СегодняВсе слоты
‌
Ember seafood boat
‌
‌

Ember & Embar

м. Юнуса Раджаби • Toshkent, Yunusobod tumani, Shahrisabz koʻchasi, 2
 5.0(421 оценка)
>600 000 сум • Авторская, Европейская

Забронируйте онлайн

Потребуется авторизация Яндекс ID
13:30Сегодня14:00Сегодня14:30Сегодня15:00СегодняВсе слоты
‌
Стейк Чурраско 
‌
‌

Fillet

м. Мингурюк • Toshkent, Yakkasaroy tumani, Mahmud Tarobiy koʻchasi, 29
 5.0(278 оценок)
250 000-600 000 сум • Европейская

Забронируйте онлайн

Потребуется авторизация Яндекс ID
13:30Сегодня14:00Сегодня14:30Сегодня15:00СегодняВсе слоты
АвторскаяКрасивые местаМясо

Поделиться

Читайте также

‌

7 мест с впечатляющим видом

МестаКуда сходить
‌

Italiano vero: маршрут для любителей Италии

МестаКуда сходить
‌

Лучшее — детям: 10 ресторанов с игровыми комнатами

МестаКуда сходить
о людях и еде от

Версия: 2.254.0

Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияВакансииСобытияКадрыИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

«Око»

Собрали для вас маленький, но гордый список концептуальных проектов Ташкента: тропический ресторан высокой (во всех смыслах) кухни, панорамный рестобар с фьюжн-меню, место премиальной паназии и стейк-хаус, где готовят латиноамериканские стейки из бухарской говядины. 

Гастробар «Око» под шефством Никиты Бычкова (Zira) — возможно, самое яркое гастрономическое впечатление 2024 года. По паспорту кухня зовётся континентальной — не самое конкретное и интригующее описание, но на деле всё куда интереснее. География меню — от Греции до Таиланда, а творческие идеи шефа — выше визовых режимов и всяких правил.

В закуске «манго-страчателла» в роли связующих элементов выступают цедра лайма и мята: они чуть успокаивают сливочность сыра и сладость фрукта. В тартаре реализован сюжет surf & turf, где союзником говядины становится угорь. Обязателен к заказу также азиатский салат с нежнейшей телятиной, яблоком, кинзой и кунжутной заправкой, а из основных блюд — миньон с копчёным маслом. Если вы давно не впечатлялись десертами, то главная рекомендация — фирменный «Око»: это тыква в кубе (карамелизированная тыква и тыквенный бисквит, пропитанный тыквенным кремом), прикрытая большой кунжутной, в меру сладкой чипсинкой, похожей на изящный козинак, а сверху — мороженое из халвы собственного производства, которое усмиряет всю сладость.

Десерт «Око»

«12»

В видовом ресторане Twelve, расположенном на 12-м этаже отеля The Tower, кухней дирижирует Ислом Курбонов. Шеф-повар понабрался мишленовских настроений в московских Beluga и Selfie, а теперь готовит фэнси-гастрономию в Ташкенте. 

Обратите внимание на равиоли из тонкого, глянцевого теста с начинкой из телятины; их подают с соусом демигляс и воздушной эспумой из пармезана. Тренд на цветную капусту отзеркалил эногастрономической закуской с сырным муссом и трюфелем, а любовь к угрю переросла в нечто большее — стартер из рыбы с лаймово-кокосовым кремом и ярким вкусом, который потом будет навязчиво звать в «12» снова и снова.

Ember & Embar

Равиоли с телятиной

Ресторан Ember & Embar на 17-м этаже отеля InterContinental удивляет видом на город и собственными взглядами на «высокую» паназиатскую кухню. Это действительно тот редкий премиум и по качеству исходного продукта, и по глубине идей (и по ценнику тоже).

Ember seafood boat

Фавориты меню — сашими, татаки, обжигаемые в огне роллы Aburi, хрустящая курица карааге с ситими и цедрой, сногсшибательные стейки вагю. Важное напоминание: не пролистайте коктейли (они здесь талантливые) и не пропустите закат — на местной террасе его показывают в лучшем виде.

Впечатлений от ресторана будет масса, а самое главное, что они про еду. Не про самый дорогой интерьер, оригинальную посуду или креативный маркетинг, а про кухню. Ключевая идея — готовить топовые «латиноамериканские» стейки из бухарской говядины.

Fillet

Здесь всё в лучших традициях файн-дайнинг ресторана: белые скатерти, мраморный пол, внимательный сервис, хорошее вино и, конечно, безупречная кухня. Стейки в Fillet исключительно местные, с грамотной выдержкой от 21 до 30 дней — сухое или влажное вызревание, в зависимости от отруба. Стоит обратить внимание на стейк чурраско де ломо: он нарезан спиралью и сутки мариновался с чесноком, петрушкой и маслом. На гарнир идеален фирменный запечённый картофель под трюфельным соусом. А ещё обязательно попробуйте арбузный салат, который врезается в память и даёт почву для размышлений: легендарный узбекский арбуз, авокадо, местный миндаль, халапеньо, фета, красный лук и лимонная заправка — компания впечатляющая.

Первое мощное промо узбекского мраморного мяса случилось в 2020 году в Бухаре — проект Fillet дебютировал именно там. Шефы Шухрат Ишанкулов, Миршод Джамалов и Санжар Мухамедов приручили локальный продукт и помножили его на свой опыт работы в мясных ресторанах Лондона и ОАЭ. Амбиции и мастерство позволили замахнуться на большее — в начале 2024 года Fillet открылся в столице.

Стейк Чурраско

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps