Башкирская кухня сумела сохранить свою самобытность, собрав в себе элементы тюркской, русской и других кухонь мира. Пусть она не такая известная, как, например, кавказская, но сочные деликатесы из мяса, золотистая выпечка и освежающие молочные продукты оставят неизгладимое впечатление. Самые известные башкирские рестораны расположены в исторической части Уфы, поэтому их посещение можно совместить с экскурсионной программой.
Ресторан «Азык-Тулек»
Ресторан современной башкирской кухни с атмосферным интерьером, изобилующим национальными орнаментами, сочетанием дерева и камня, расписной посудой. Для приготовления блюд здесь используют фермерские продукты, что придаёт им особую изюминку. В меню — масса специалитетов, которые порадуют каждого гурмана: лепёшки кыстыбый, томлёное конское ребро с овощами, фирменные напитки, например «Агидель-тоник». В этом заведении можно приобрести готовые продукты из конины: чипсы, колбасу и другие вкусности.
Адрес: ул. Карла Маркса, 3Б
Режим работы: пн. — вс.: 12:00–23:00
Средний чек: 1500 рублей
Ресторан Honey
Ресторан традиционной башкирской кухни в современной интерпретации, который впечатлит гостей эффектной подачей блюд и стильным интерьером. В заведении несколько залов, просторная терраса, а посетителей встречает большое чучело медведя с бочонком мёда. Здесь регулярно проводятся гастроужины и другие мероприятия, в меню ресторана — куча изысков, в том числе с пометкой «халяль». Например, ростбиф из конины с томатами, пирожки из гусятины с клюквой, фирменные десерты — мёд в сотах и многое другое.
Адрес: ул. Октябрьской Революции, 78
Режим работы: пн. — вс.: 13:00–24:00
Средний чек: 1700 рублей
Ресторан «Башкирия»
Роскошный ресторанный комплекс при одноимённом отеле, который специализируется на блюдах европейской и башкирской кухни. В этом месте стоит попробовать шурпу из конины, салат «Батыр» с языком и грибами, вяленого гуся и традиционную выпечку, например сладкий многослойный пирог губадия. Здесь подают отменные завтраки и бизнес-ланчи, приятно впечатлит разнообразием и карта бара.
Адрес: ул. Ленина, 25/29
Режим работы: пн. — вс.: 07:00–23:00
Средний чек: 1700 рублей
Ресторан Kumpan Terra
Флагманское заведение известной в городе сети кофеен — ресторан локальной кухни, отличающийся оригинальным дизайном интерьера и эффектной подачей блюд. Ключевой элемент зала — юрта, жилище древних башкир с узорчатыми коврами. Барная стойка оформлена в виде реки Агидель, а зеркала — в форме озёр республики. В меню тоже много интересного — от кыстыбыя с утятиной до альтернативного стейка из конины. Любителей выпечки ждут приятные сюрпризы в виде пиццы с разными начинками.
Адрес: ул. 50-летия Октября, 20
Режим работы: вс. — чт.: 12:00–24:00, пт. — сб.: 12:00–01:00
Средний чек: 1000 рублей
Kumpan Terra
Ресторан Novum Taganok
Ресторан с интернациональной и башкирской кухней при отеле «Шератон Плаза», в котором часто проводятся гастроужины, вечера джазовой музыки, мастер-классы. Шеф-повар заведения готовит изысканные блюда из локальных продуктов на открытой кухне, приглашая отведать ханскую шурпу, казы на гриле, лепёшки с вяленым гусем и каймаком. Кроме башкирской кухни, в меню можно найти новинки в стиле фьюжен, большой выбор коктейлей.
Адрес: ул. Цюрупы, 7
Режим работы: пн. — пт.: 06:30–23:00, сб. — вс.: 07:00–23:00
Средний чек: 2000 рублей
Aibat Hallyar
Сеть уютных кафе быстрого питания, которая предлагает попробовать башкирскую кухню в необычной интерпретации. Акцент в меню сделан на кыстыбые с разными начинками: классическим картофелем, сёмгой, котлетой из говядины и не только. Тут можно отведать оригинальные десерты, например сорбет из кумыса, а ещё душистый чай на травах с мёдом. Всё очень вкусно, душевно и быстро.
Адрес: сеть кафе с первым национальным фастфудом (ул. Свердлова, 100; ул. Кирова, 65, и др.)
Режим работы: круглосуточно
Средний чек: 600 рублей
Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты
