о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Где попробовать национальную кухню в Новосибирске

Новосибирск расположен на реке Оби в юго-восточной части Западно-Сибирской равнины. Туристы со всей России приезжают сюда, чтобы прикоснуться к прекрасному миру театрального искусства. Именно здесь находится один из крупнейших в стране театров оперы и балета, который является главной достопримечательностью Новосибирска. Рассказываем, где после спектакля попробовать местную кухню

Особенности кухни Новосибирска

Сибирская кухня — это региональная разновидность русской кухни. В её основе — смешение традиций разных народов, проживающих на соседних территориях. Так, из бурятской кухни сибиряки позаимствовали буузы, борсо (мясо, высушенное на ветру), кашу саламат и суп бухлёр. Из Алтайского края в Новосибирск пришли мясной суп кочо, копчёный сыр курут, кисломолочный напиток чегень и баурсаки (обжаренные во фритюре кусочки теста). Вообще в ресторанах города можно попробовать блюда более 40 различных национальных направлений. Так что у вас будет много поводов вернуться в Новосибирскую область.

Что попробовать в Новосибирске:

  • камчатского краба;

  • оленину;

  • пельмени;

  • сугудай;

  • буузы;

  • строганину;

  • рыбные паштеты.

Где вкусно поесть в Новосибирске

«Хан Буз»

Это сеть кафе бурятской и монгольской кухонь, у которой девять филиалов по всему Новосибирску. Основной акцент в меню сделан на буузы. Их здесь готовят на пару, а также предлагают взять с собой в замороженном виде. Хороший вариант, если вы снимаете квартиру и не хотите вечером заморачиваться с готовкой. Кроме этого, в кафе можно попробовать другие блюда — лагман, шулэн, лапшу, плов, боовы. Обслуживают здесь очень быстро — среднее время ожидания составляет 3,5 минуты. Отличное место для того, кто сильно проголодался во время прогулки по Новосибирску.

Шулэн том ям

Шулэн том ям

Буузы

Буузы

Лапша с мясом и овощами

Лапша с мясом и овощами

Хан Буз

Адрес: ул. Ленина, 12, Новосибирск

«СибирьСибирь»

Местные жители называют этот ресторан одним из лучших для туристов. Именно здесь можно окунуться в атмосферу Сибири и попробовать её на вкус. В оформлении интерьера использовано много деталей, которые отсылают к истокам того места, где вы находитесь. Тут и русские берёзы, и валенки, и хоккейные клюшки, и старинные самовары, и скворечники. А вот меню заставит вас растеряться, ведь попробовать захочется абсолютно всё. В ресторане готовят сугудай из муксуна, строганину, паштет из нерки и подкопчённого лосося с кедровыми хлебцами, омуля холодного копчения, пельмени с олениной и клюквой, щёчки брянского бычка с картофельным и морковным пюре, расстегай с томлёным луком и лососем и многое другое. Всё это приносят на эффектном подносе из сруба дерева. Также в ресторане есть специальное детское меню.

Омуль холодного копчения

Омуль холодного копчения

СибирьСибирь Новосибирск

Адрес: ул. Дмитрия Шамшурина, 2, Новосибирск

PuppenHaus

Пусть латинские буквы в названии не сбивают вас с толку. Это место полностью отвечает запросам туристов, которые ищут в Новосибирске местную кухню. В меню есть лосятина холодного копчения, паштет из тетерева, мясные и рыбные деликатесы, уха из муксуна, жаркое из оленины и многое другое. Дичь и рыбу для ресторана добывают в удалённых районах Сибири. А за живыми морепродуктами можно понаблюдать прямо здесь, в аквариуме. Если вы устали после прогулки по городу и уже не в состоянии куда-то идти, а вкусно поесть хочется, в PuppenHaus можно заказать все блюда с доставкой. Хотя сходить в ресторан стоит не только ради еды, но и ради интерьера. Заведение расположено в четырёхэтажном особняке, а в его оформлении использованы антикварные вещи и куклы, даже меню сделано в виде театральной программки. Не зря же PuppenHaus называют гастрономическим театром.

Жаркое из оленины

Жаркое из оленины

PuppenHaus

Адрес: ул. Чаплыгина, 65/1, Новосибирск

«Соседи»

Ресторан краеведческой кухни расположился в центре города в доме купцов Молчанова и братьев Собенниковых, которые некогда возили в Россию чай из Монголии. В этом уголке, сохранившем дух истории, можно познакомиться с кухней трёх регионов: Дальнего Востока, Бурятии и Сибири. Готовят в ресторане по домашним рецептам, которые бережно хранят жители глубинки и передают из поколения в поколение. Многие рецепты хозяйка привезла из экспедиций по региону. Из бурятской кухни представлены бухлёр, буузы, шарбины (маленькие чебуреки), урма (десерт с черёмухой и брусникой). Для ценителей Дальнего Востока есть ризотто по-сахалински, спринг-ролл с тунцом, хрустящие трубочки с креветкой и азиатские супы. В разделе сибирской кухни представлены борщ, гороховый суп с копчёной уткой, печень кролика, студень с телятиной. Вкусную еду дополняет атмосферный интерьер — ресторан стилизован под деревенский дворик с домиками. В дизайне использованы резьба и оригинальные наличники 1926 года, которые привезли из Приморья. Гостей окружают различные вещи из прошлого: настоящий бабушкин комод, прялка, 100-летнее пианино, вязаные крючком салфетки.

Ризотто по-сахалински

Ризотто по-сахалински

Соседи Новосибирск

Адрес: ул. Свердлова, 17, Новосибирск

«Beerman & пельмени»

Пельмени — одна из визитных карточек Сибири. И если вы хотите попробовать именно это блюдо, то лучше отправиться в «Beerman & пельмени», расположенный в самом центре Новосибирска. В 2009 году ресторан получил «Золотую пальмовую ветвь» за лучшую концепцию. Интерьер заведения оформлен в русском стиле — вас будут окружать матрёшки (их здесь более 500) и расписные деревянные тарелки. Смотрится всё очень душевно и атмосферно. Пельмени лепят вручную и делают это прямо в зале, так что вы даже сможете понаблюдать за процессом. А вот выбор блюда будет непростым — описание каждого звучит очень аппетитно. В заведении подают пельмени из сибирских рыб с щукой, судаком и красной икрой, фирменные пельмени из трёх видов мяса, пельмени с сёмгой и сливками, пельмени с цыплёнком и ещё много вариаций. Что примечательно, можно выбрать подачу блюда. По вашему желанию пельмени обжарят на сковороде или во фритюре, подадут традиционным способом или в горячем курином бульоне. Также в меню вы найдёте другие блюда: уху из лосося и судака, солёные грузди со сметаной и различные соленья.

Пельмени «Бирман»

Пельмени «Бирман»

Пельмени из сибирских рыб с щукой, судаком и красной икрой

Пельмени из сибирских рыб с щукой, судаком и красной икрой

Beerman&Пельмени

Адрес: Каменская ул., 7, Новосибирск

«Bayan хоол»

Заведение приглашает гостей Новосибирска отведать аутентичную бурятскую кухню. Здесь можно попробовать традиционные буузы, лапшу собственного изготовления, супы бухлёр и шулэн. По отзывам посетителей, готовят в кафе очень хорошо, да ещё и за приемлемые деньги. Отдельно стоит отметить интерьер заведения. Он довольно простой и лаконичный, но со своей изюминкой — стены украшают панно с национальными бурятскими мотивами, что смотрится очень эффектно.

Буузы

Буузы

Bayan хоол

Адрес: ул. Богдана Хмельницкого, 2, Новосибирск

«Пышечная»

Это одно из самых старых заведений в Новосибирске. «Пышечная» открылась в 1960-х годах, и с тех пор здесь мало что изменилось. Всё тот же интерьер с советской мебелью и мозаичными стенами. Для кого-то это заведение может показаться пережитком прошлого, но наверняка найдутся и ценители истории. Где ещё вы встретите такие атмосферные мозаики из ломаного кафеля? Акцент в меню сделан, конечно же, на пышках — больших плоских кусках теста, жаренных в масле. Но, кроме них, можно попробовать беляши и чебуреки, а также заказать чай или что-нибудь покрепче.

Пышечная

Адрес: ул. Станиславского, 11, Новосибирск

«Сибиряки»

Гастропаб привлекает внимание гостей своим современным стильным дизайном и вкусной новосибирской кухней. В меню есть уха из нерки и муксуна, омуль под шубой, вареники с солёным творогом и многое другое. Если вашим спутникам не по вкусу местная кухня и они хотят что-то более привычное, здесь легко будет найти компромисс, заказав пиццу или пасту. Заведение удобно расположено в историческом центре Новосибирска. Здесь спокойно и уютно.

«Пепперони»

«Пепперони»

Сибиряки

Адрес: Коммунистическая ул., 32, Новосибирск

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты; shutterstock.com