Где есть грузинскую кухню в Казани

Внутри царит атмосфера вечного лета: одну из стен украшают десятки растений в глиняных кадках, а в центре зала и вовсе растёт дерево. В меню собраны беспроигрышные хиты грузинской кухни, но нашлось место и экспериментам: например, есть мини-хинкали в разных соусах и хачапури на манер пиццы с беконом и базиликом. В пару к ним — небанальные грузинские вина.

У этой сети в Казани — четыре заведения. На 40 страницах меню можно найти традиционные пхали и рулетики, десятки видов хачапури и столько же шашлыков, классические хинкали и, например, мини-вариации в соусе том ям. И всё это в сопровождении вин из Грузии (как домашнего, так и от известных виноделен).

В другой популярной сети из двух ресторанов, с одной стороны, бережно относятся к традициям. А с другой — импровизируют с меню, например, есть чкмерули с креветкой, хачапури с бараниной, долма с тархуном и мятой, хинкали в соусе том ям. Запивать предлагают грузинским вином, домашними настойками и коктейлями на них.

Хинкальную федеральной сети казанцы любят давно и крепко. Секрет заключается в большом выборе хинкали по доступным ценам. Есть и стандартные мясные начинки, и необычные варианты: с вишней и творогом, со шпинатом и грибами и так далее. Не обошлось без традиционных «лодочек», кебабов, харчо и киндзмараули. 

Хинкали здесь лепят не только с телятиной или бараниной, но и с креветками, и с лососем. А в качестве начинки для хачапури используют креветки в соусе том ям и кебаб с сацебели. Есть ещё «хачапицца» с овощами и телятиной. В барной карте — грузинские вина и коктейли с затейливыми названиями на кавказский лад.

Ресторан стилизован под тбилисскую квартиру. В залах нашлось место трогательным деталям: портретам на стенах, узорчатым коврам и старому фортепиано. В меню собраны рецепты со всей Грузии: хинкали, цицила тапака, свинина по-мегрельски, хачапури по-гурийски с луком и яйцом. Местный аттракцион — фонтан с чачей, можно сразу задать нужный тон вечеру.

Сеть стала чуть ли не первым грузинским рестораном в Казани. Сейчас под вывеской «Хинкальная № 1» работают четыре заведения в столице Татарстана и ещё одно в Зеленодольске. Здесь готовят образцовые хинкали — такие, что можно есть каждый день, и они не наскучат. Помимо этого, в меню — хит-парад из лобио, хачапури, шашлыков. Из особенностей — по пятницам и субботам выступают музыканты. Кроме того, в «Хинкальной» любят отмечать праздники, например молодого вина, и устраивать ежегодные соревнования по поеданию хинкали. 

В меню ресторана — традиционные оджахури, чкмерули, шашлыки, сациви, пхали, но в то же время нашлось место и гастрономическому творчеству. Например, хинкали готовят не только с телятиной и бараниной, но и с курицей или с вишней. Акцент в барной карте ожидаемо сделан на грузинские вина.

Фото: Яндекс Карты