Где есть блюда японской кухни в Сочи и его окрестностях

Пожалуй, самый роскошный вариант в этой подборке, расположен в историческом здании Морского порта — с видом на яхты и морской горизонт гость получает сервис в белых перчатках и блюда, над которыми работал шеф-повар Илья Захаров. Японский раздел достаточно лаконичен, но в нём собрано всё лучшее: авторские роллы, суши, сашими и обширный raw bar.

Известный среди искушённой публики проект альянса White Rabbit Family который год держит позиции на горнолыжном курорте «Роза Хутор». Гурманы знают, что здесь самый большой выбор seafood-бара и производных от него блюд. Из рыбы и морепродуктов российских морей готовят карпаччо, сашими, крудо, тартары, добавляют их в суши, роллы и дополняют свежайшими морскими ежами и устрицами.

В ресторане Олега Побоева всю концепцию строят вокруг рыбы, моллюсков и других морских гадов. С устрицами, например, устраивают show kitchen. Стоят внимания блюда: говядина в крапивном соусе с трюфельным маслом и роллы «Сочифорния» с лососем, тигровыми креветками, авокадо, мясом сурими и тремя видами соусов. 

В результате объединения ресурсов сети Family Garden, Антона Пинского и Аркадия Новикова в Адлере есть паназиатская кухня, за которой специально приезжают с близлежащих курортов. Последователь столичной Medusa вобрал в себя лучшее от первопроходца: морепродукты высокого качества и рецепты талантливого Глена Баллиса, но, безусловно, превзошёл его благодаря близости к морю.

Самое главное, что нужно знать любителям японской кухни, — в этом ресторане ей посвящён каждый понедельник, и суши, гёдза, роллы без риса продают по акции «1+1». Вариантов роллов без риса всего два, но оба — настоящая белковая бомба, где рыбу и морепродукты обернули в слайсы огурца и дополнили сливочно-арахисовым соусом, икрой и соусом спайси. 

Если, находясь в Сочи, захочется узнать, что такое азиатский завтрак, приходите сюда — восемь блюд в японском и тайском стиле готовят до 16:00 ежедневно. Кроме них, тандем поваров Алексея Павлова и Александра Пунтуса разработал меню на 14 разделов с классическими и авторскими нотами. Полезный факт — в «Япона Мама» есть детское меню и собственная доставка. 

Здесь большой выбор блюд из рыбы и морепродуктов, завтраки, спецпредложение с мидиями, а также меню для детей. А ещё отдельная подборка японской классики с четырьмя разделами роллов: запечёнными, жареными, фирменными, хэнд и тартар-баром — вот уж где разгуляется самый требовательный гость.

Новый азиатский проект Co-Сo Team by Pavlov & Nuriev зашёл с козырей — это первое азиатское бистро в посёлке Красная Поляна, да ещё и с доставкой за 30 минут. Кроме этого, гостей привлекают выверенным рецептом рамена с наваристым бульоном. Пальму первенства они могут уступить разве что авторским роллам из раздела «Творчество» и фирменным спайси-томатам. 

В этом баре роллы стоят во главе всего — в меню найдём 21 вид. Сеты насчитывают от 23 до 44 роллов в каждом. Альтернативой служат поке и холодные закуски, больше похожие на твисты европейских блюд. На горячее предлагают три вида раменов и том ямов, азиатскую лапшу, котлеты с креветками.

Фото: Яндекс Карты; соцсети и сайты ресторанов