Книжная полка: что читают шеф-повара и рестораторы

Первая книга, которая покорила меня, — «Мастер и Маргарита» Михаила Булгакова. Предпочитаю этого писателя за его небоязнь свободы слова против действующего режима и за интересное представление героев сюжетной линии. А именно таких персонажей, как прототип Иисуса Христа — Иешуа Га-Ноцри и, напротив, его антипод Понтий Пилат, дьявол Воланд и многие другие. Благодаря структуре романа книга является очень интересной, захватывающей и логически завершённой. 

«1984» Джорджа Оруэлла — эта книга актуальна в наши дни в силу её содержания, истории и, конечно же, критики, которая возлагается на современный мир.

«Медвежий угол» Фредрика Бакмана — это книга о любви, предательстве, продажной человеческой натуре и о страхе что-то изменить в своей жизни. Роман предназначен для разных возрастов, даже подросткам будет интересно прочитать про мрачный захолустный шведский городок, где каждый живёт только местным хоккейным клубом. Книга поднимает разные острые социальные темы, которые будоражат душу неравнодушного обывателя: бедность, низший класс, насилие, жестокость и жуткая несправедливость. Автор широко известен по весёлому роману «Вторая жизнь Уве», но, в отличие от последней юмористической книги, «Медвежий угол» больше про задумчивое погружение в чтение, поэтому это самый интересный сюжет, который я прочитал за последнее время. 

«Зелёный свет» Мэттью Макконахи — автобиографический роман о личности, весёлых и ярких моментах из жизни актёра. При прочтении книги у меня было ощущение, что я веду диалог со своим близким старым другом. С одной стороны, её легко читать, но в то же время есть над чем задуматься. В книге Мэттью раскрыл себя не столько как актёр, сколько как личность. Смысл книги кроется в том, что его вовсе нет: актёр представил мемуары, а теперь мы читаем его и радуемся за него. Настоятельно рекомендую прочитать «Зелёный свет», так как книга является автобиографией выдающейся личности и порой бывает намного интереснее погрузиться в чужую историю, чем узнавать актёра только через его работы на экране.  

Если говорить про книгу художественную, то я смело могу порекомендовать «12 стульев» Ильфа и Петрова. Легко читается, простой слог, понятный юмор, хорошо визуализируется. У тех же авторов есть прекрасная книга «Одноэтажная Америка» про поездку по Штатам. А если рекомендовать что-то из книг кулинарных, то это книга лос-анджелесского ресторана Republique. Вообще существует слишком много хороших книг и всегда есть, что почитать!

У меня есть всего одна рекомендация для настоящих книголюбов — «Божественная комедия» Данте. Сказать, что эта книга произвела впечатление, ничего не сказать! Очень много смысла, скрытых тем, и есть над чем подумать. Очень сложное, но безумно интересное чтение. Эта вещь на меня сильно повлияла и в жизни, и в работе.

Ещё в моей коллекции есть книга, которая меня мотивировала, — шеф-повара Андрея Шмакова с его рецептами, им же подписанная. Именно подпись от него и пожелания дали мне в своё время толчок и мотивировали на свершения и открытия!

Если же брать книги, которые можно почитать и обогатиться в профессиональном плане, то для меня это, безусловно, «Гид по ферментации от Noma», «FLAVOUR: Дело вкуса» от Йотама Оттоленги и старая книга «Серебряная ложка» автора Clelia D’Onofrio.

В рекомендациях не могу уйти от профессии, так что две мои любимые книги — это две кулинарные Библии. «Азбука вкуса» — открыла пространство для экспериментов и по-своему повлияла на гастрономический почерк. «Мечта гурмана» — серьёзно и навсегда вдохновила меня заняться Италией. Люблю возвращаться к ним, как к старым надежным друзьям.

Книгу Хэла Элрода «Магия утра» стоит прочитать, потому что она мотивирует на изменения в жизни, поможет перестроить личность, стать лучшей версией себя. И «FLAVOUR» Йотама Оттоленги — классная книжка про овощи, с которой можно научиться их готовить не банально и вкусно.