Честно говоря, я давно придерживаюсь правильного питания, если не нахожусь в путешествиях или на дегустациях. Но вот жареная картошка со шкварками, со стаканом деревенского молока и свежим хрустящими хлебом — что может быть лучше? Когда ем, реально испытываю чувство вины, но мне очень нравится такое сочетание. Кстати, могу заказать в Tunguska малосольную рыбу, нельму или чира, и картошку, запечённую в печи. Деревенского молока у нас, правда, нет, а вот стакан холодного лагера есть. Хорошая гастрономическая пара. Только не говорите об этом моему тренеру.
С детства сохранилась страсть к молоке из селёдки, я до сих пор покупаю её и радуюсь. К счастью, сейчас на рынках можно купить хорошую, свежую…
Ресторанные концепции холдинга Berrywood Family (рестораны Tunguska, Sadko, «Дзе», «Фестиваль», «Тайгастро» и др.) известны далеко за пределами Красноярского края и неоднократно получали профессиональные награды за авторскую кухню и дизайн. Совладелец и креативный директор компании Дмитрий Журкин рассказал редакции про свои «авторские» сочетания и блюда из детства
Как говорится, все мы родом из детства. Я, например, из небольшого села Ярцево на Енисее, так что рыба, картошка и лесные ягоды стали частью моей ДНК. Как раз ещё одно моё guilty pleasure — это тарелка свежей черники, залитая молоком с сахаром. Повторяю и во взрослом возрасте. Как и с картошкой, очень вкусно, но чувство вины не покидает меня.
В детстве я постоянно ел борщ со сгущёнкой! Возможно, однажды среди всего изобилия еды на столе перепутал её со сметаной, и мне сразу понравилось
