о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Восточный сэндвич с хумусом: guilty pleasure Джильберто Нассера

Герой «Открытой кухни» — бренд-шеф двух ресторанов Mina — вырос на пересечении итальянской и левантийской традиций. Он рассказал редакции, какие «запретные» блюда предпочитает

Домашний, поджаренный до золотистой корочки, нежный внутри и хрустящий снаружи картофель фри — это мой единственный guilty pleasure с детства! Дома всегда на кухне заправляли две женщины — мама из Неаполя и бабушка из Бейрута. Это был такой невероятный микс кулинарных традиций, но картошку любили настолько, что так или иначе готовили её раз пять в неделю.

А когда моя ливанская бабушка хотела меня побаловать, она делала для меня восточный сэндвич с тонкой горячей питой, в которую заворачивала картошку фри, приправленную хумусом и кетчупом. Я и сейчас иногда, когда хочу себя побаловать, могу сделать себе такой сэндвич с жареной картошкой. Переживаю потом, как и положено в случае с любым guilty pleasure, но какое же это удовольствие!