Вопрос предпринимателю: Александр Малчик, Montana Coffee

Какое блюдо из детства вы никогда бы не променяли на еду из ресторана? 

Моё детство было давно. Больше всего оттуда я помню жареную картошку и чёрный хлеб с маслом и солью.

Как отличить хороший ресторан от плохого, не пробуя еду из меню?

Когда я впервые захожу в ресторан, всегда обращаю внимание на детали, если в интерьере и каких-то мелочах много интересных элементов, скорее всего и еда там будет вкусная. 

Какое блюдо, на ваш взгляд, переоценено больше всех?

Во многом это дело моды. Взять хотя бы фондю или суши — это культовые блюда и при правильном подходе они могут быть великолепны. Но когда они становятся ширпотребом — всё, магия исчезает. 

Какую еду обязательно нужно попробовать в ваших родных местах?

И родился в Санкт-Петербурге, поэтому — корюшка. Это потрясающая вещь. И обязательно в сезон, то есть весной. 

Что вы едите, когда лень готовить?

Если есть хорошее мясо, то стейк — его очень легко готовить. А так курица — могу сделать её в любом виде.