Ресторан Dolce Far Niente на Смоленской улице в Москве известен своей римской и неаполитанской пиццей, приготовленной по авторским рецептам с фламбированными грушами и горгонзолой или камамбером со шпеком. Тем временем сам бренд-шеф Илья Романов не может прожить без простых блюд, например торта со сгущёнкой
«Муравьиная горка» и домашняя курица: любимая еда шефа Ильи Романова
Я с детства обожаю запечённую курицу. Конечно же, которую готовила моя мама. И дело не в том, что это особый рецепт. Это самая обычная вкусно приготовленная запечённая курица, смазанная сметаной с солью и перцем. Основной нюанс был в ситуации и времени. Дело в том, что я вырос в обычной небогатой семье в городе Пенза и были времена, когда курица была на столе только по большим праздникам. И я помню, как мне было примерно 10 лет и родители меня спросили, какой подарок я хочу на день рождения. Я тогда ответил, что хочу съесть целую курицу, сам. И тогда мама приготовила одну курицу лично для меня и ещё одну на общий стол.
Есть и второе блюдо, любовь к которому появилась примерно в те же времена, — торт «Муравьиная горка». Он тоже был у нас только по большим праздникам, потому что сгущённое молоко не так часто было в холодильнике, к тому же его нужно было подолгу варить. Поэтому ел я этот торт очень редко, но зато с огромным удовольствием!
