Бренд-шеф Mollusca Group (Mollusca, Rouge, Il Matto) Джанмария Сапия сочетает азиатские продукты с французскими техниками и рецептами, готовит лигурийский каппон магро и десятки вариаций блюд из мидий. Какие блюда любит он сам?
Могу иногда заказать домой пиццу или роллы, но настоящая моя слабость и страсть — сладкое
Главным guilty pleasure для меня является шоколад, в любом виде. А ещё баклажаны пармиджано — традиционное итальянское блюдо с баклажанами, томатным соусом, базиликом и чесноком. В моём детстве мама готовила его на нашу большую итальянскую семью каждое воскресенье. С тех пор я питаю к ним особую любовь!
