Sangre Fresca
м. Маяковская • Москва, Ермолаевский переулок, 10/7
Забронируйте онлайн
Потребуется авторизация Яндекс ID
Ресторан Sangre Fresca встречает осенне-зимний сезон обновлениями. Кухню проекта возглавил Александр Демков, за плечами которого опыт работы в московском Lila Asia, петербургском Made in China и крымском Vincent. Новый шеф представил первую линейку из шести блюд, которая станет отправной точкой для развития концепции Tex-Mex и кухни южных штатов США, где мексиканские традиции переплетаются с европейскими и азиатскими мотивами.
Фото: пресс-служба ресторана
Специальное меню построено на контрастах открытого огня, насыщенных соусов и авторского прочтения классики. В раздел закусок вошли агуачиле с креветками и персиком (1190 руб.) с французским акцентом подачи и тёплый салат «Вердурас аль фуэго» (990 руб.) из подпалённых на гриле кейла, брокколини, капусты и зелёных томатов. Среди горячих блюд представлены тако карне асада с говядиной чак ай ролл (890 руб.), кукурузный чаудер с вонголе и хрустящими тостадос (750 руб.), а также стейк чак ай ролл с картофелем пай для больших компаний (2790 руб.). Завершает гастрономическое знакомство грейпфрутовая панна-котта с кунжутным чипсом (450 руб.).
Параллельно барная команда во главе с бар-менеджером Иваном Пикулёвым презентовала новую коктейльную карту. Концепция строится на сезонности ингредиентов, чистоте ведущего вкуса и переосмыслении классики. В линейку вошли Apricot Gimlet (950 руб.) с жасмином и кальвадосом, Plum Sour (950 руб.) со сливой и ромашковым кордиалом, ягодный Berry Tini (950 руб.), а также плотные миксы — Banana Negroni (980 руб.) и Dogwood Highball (1100 руб.) с кизилом и гранатом. Мексиканский вектор поддерживает лаконичная Tamarind Margo (980 руб.), а для безалкогольного формата разработаны позиции вроде Arandanita (650 руб.) и лимонада Zeronchello (650 руб.).
