Эмануэле Монджилло стал бренд-шефом Garda

Эмануэле Монджилло родился в городе Пульянелло, Беневенто. За свою 20-летнюю карьеру он успел поработать в ресторанах, отмеченных гидом Michelin: Mosaic и Quattro Passi, а также в нью-йоркских проектах Sistina и Veritas под руководством Джанлуки Д’Агостино. Обладатель награды «Две трёхцветные вилки» Gambero Rosso, которая присуждается лучшим итальянским шеф-поварам, работающим за рубежом, признан выдающимся гражданином администрацией Пульянелло за роль посла самнитской кухни во всём мире. С 2014 года возглавлял кухню Balzi Rossi, а теперь стал бренд-шефом ресторана традиционной итальянской кухни Garda. 

Эмануэле уже представил новое меню с акцентом на весенние сочетания. Среди новинок: крудо из гребешка с фенхелем и зелёным горошком (1750 руб.), тунец шабу с овощным соте (3100 руб.), дикий сибас с кремом из молодого горошка (2900 руб.), филе миньон в сливочном соусе со сморчками (3600 руб.), печёный осьминог с кенийской фасолью, молодой спаржей и томатным соусом (3200 руб.), паккери с крабом и соусом из спаржи (2990 руб.) и паппарделле с грибами и овечьим сыром пекорино (1450 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана