Британский пудинг находится под угрозой исчезновения

В конце XVII века французский писатель-путешественник Миссон де Вальбур, пересёкший Ла-Манш, был явно впечатлён сладкими блюдами и воскликнул: «Ах! Какая превосходная вещь этот английский пудинг!» Спустя более трёх столетий организация English Heritage заявила, что британский пудинг находится на грани исчезновения.

По данным исследования благотворительной организации, две трети домохозяйств в Англии, Уэльсе и Шотландии готовят пудинги не чаще одного раза в месяц, а треть никогда их не пекут, не варят и не готовят на пару. Организация предупредила, что, если ничего не предпринять, чтобы остановить эту волну, британский пудинг перестанет существовать уже через 50 лет.

В попытке возродить любовь британцев к пудингам компания English Heritage представила на своих сайтах два новых вкуса мороженого, вдохновлённых пудингами: липкую ириску и яблочный крамбл с заварным кремом. В начале сентября благотворительная организация также выпускает книгу «Английское наследие выпечки», в которой собраны рецепты всех любимых пудингов страны, а также некоторых забытых, сопровождаемые заметками об их истории.