о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Классический банановый пудинг

Банановый пудинг — популярный десерт американской кухни с нежной кремовой текстурой. Основу блюда составляют ингредиенты, которые несложно найти в холодильнике у каждого. Уверены, вам понравится этот десерт по рецепту от «Открытой кухни».

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 394 ккал

Белки — 10 г

Жиры — 19 г

Углеводы — 48 г

Время приготовления

На приготовление классического бананового пудинга потребуется 15 минут.

Ингредиенты для классического бананового пудинга

Молоко300 мл
Сахар25 г
Картофельный крахмал25 г
Сливочное масло25 г
Яйцо куриное1 шт.
Бананы1 шт.

Рецепт

  1. Нагреть молоко с сахаром и ванилином на среднем огне, не доводя до кипения.

  2. Взбить яйцо с крахмалом до однородной массы без комочков.

  3. Влить яично-крахмальную смесь тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая. Варить на малом огне до загустения — консистенция должна напоминать манную кашу средней густоты.

  4. Пюрировать банан со сливочным маслом в блендере, сразу добавить горячую молочную массу и тщательно перемешать.

  5. Разлить пудинг по порционным формам и охладить в холодильнике 3-4 часа.

  6. Перед подачей украсить тёртым шоколадом, корицей, ягодами или измельчённым печеньем. Употребить в день приготовления, чтобы банан не потемнел.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

  • Используйте очень спелые бананы с коричневыми пятнышками — они придадут пудингу насыщенный вкус и аромат.
  • Чтобы избежать комочков, процедите яично-крахмальную смесь через мелкое сито перед добавлением в молоко.
  • Для более кремовой текстуры замените часть молока жирными сливками.
  • Если пудинг получился слишком жидким, добавьте ещё 1 чайную ложку крахмала, предварительно разведя его в холодном молоке.
  • Храните пудинг в герметичном контейнере и прикройте поверхность пищевой плёнкой, чтобы избежать образования корочки.

Банановый хлеб

Быстрые банановые кексы

Путь еды: как путешествует банан от Эквадора до Чукотки