Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 394 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 19 г
Углеводы — 48 г
Время приготовления
На приготовление классического бананового пудинга потребуется 15 минут.
Ингредиенты для классического бананового пудинга
Рецепт
Нагреть молоко с сахаром и ванилином на среднем огне, не доводя до кипения.
Взбить яйцо с крахмалом до однородной массы без комочков.
Влить яично-крахмальную смесь тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая. Варить на малом огне до загустения — консистенция должна напоминать манную кашу средней густоты.
Пюрировать банан со сливочным маслом в блендере, сразу добавить горячую молочную массу и тщательно перемешать.
Разлить пудинг по порционным формам и охладить в холодильнике 3-4 часа.
Перед подачей украсить тёртым шоколадом, корицей, ягодами или измельчённым печеньем. Употребить в день приготовления, чтобы банан не потемнел.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте очень спелые бананы с коричневыми пятнышками — они придадут пудингу насыщенный вкус и аромат.
- Чтобы избежать комочков, процедите яично-крахмальную смесь через мелкое сито перед добавлением в молоко.
- Для более кремовой текстуры замените часть молока жирными сливками.
- Если пудинг получился слишком жидким, добавьте ещё 1 чайную ложку крахмала, предварительно разведя его в холодном молоке.
- Храните пудинг в герметичном контейнере и прикройте поверхность пищевой плёнкой, чтобы избежать образования корочки.
