о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

«Его [Twins Garden] можно сделать прибыльным. Только я сюда ходить не буду»: Алексей Репик в интервью Forbes Russia

Владелец ресторана о рентабельности проекта.

Алексей Репик, основатель компании «Р-Фарм», миллиардер и владелец ресторана Twins Garden, удостоенного двух звёзд Michelin и одной зелёной звезды Michelin за устойчивую гастрономию, дал интервью о своём ресторанном бизнесе российской редакции Forbes.

В нём он рассказал о дальнейших планах развития, новом меню a la carte и рентабельности проекта. Вот как он описал доходность от Twins Garden: «Его можно сделать прибыльным. Только я сюда ходить не буду. А для меня пока важно, чтобы я мог привести сюда друзей или партнёров — гурме из разных стран — и не было стыдно. Задача ресторана — не прибыль, а вкус. Чтобы было вкуснее, чем везде».

Twins Garden

Адрес: Москва, Страстной бульвар, 8А

Фото: www.kremlin.ru

Правая рука Раппопорта: первое интервью Марии Гореловой

Как можно проводить на кухне полдня? Это же твоя жизнь!
В ресторанном бизнесе всё зависит от крохотной детали